Helado De Coco
Hervir la leche con el azúcar y el coco, disolver la fécula en un poquito de leche fría, agregar a la leche hirviendo, cocinar un minuto más revolviendo constantemente, retirar del fuego, agregarle las yemas ligeramente batidas, mezclando constantemente, volver a fuego y retirar antes de levante el hervor. Dejar enfriar, aromatizar con la esencia de coco, añadir la crema batida espesa, unida a las claras batidas a punto de nieve. Colocar en la heladora y llevar al congelador hasta que tome punto.
Ingredientes
* 4 yemas
* 200 gr. de azúcar
* 3/4 litro de leche
* 1 cda de fécula de maíz
* 1 cdita de esencia de coco
* 500 gr. de coco rallado
* 200 gr. de crema de leche
* 3 claras
Hervir la leche con el azúcar y el coco, disolver la fécula en un poquito de leche fría, agregar a la leche hirviendo, cocinar un minuto más revolviendo constantemente, retirar del fuego, agregarle las yemas ligeramente batidas, mezclando constantemente, volver a fuego y retirar antes de levante el hervor. Dejar enfriar, aromatizar con la esencia de coco, añadir la crema batida espesa, unida a las claras batidas a punto de nieve. Colocar en la heladora y llevar al congelador hasta que tome punto.
Ingredientes
* 4 yemas
* 200 gr. de azúcar
* 3/4 litro de leche
* 1 cda de fécula de maíz
* 1 cdita de esencia de coco
* 500 gr. de coco rallado
* 200 gr. de crema de leche
* 3 claras