Carbonada
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos chicos. Retirar las semillas de los ajíes y cortarlos en cubitos. Hacer lo mismo con la carne elegida. Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar las cebollas, los ajíes y la carne, y dorar mezclando para que la carne tome color de todos sus lados. Luego añadir a la preparación el contenido de las latas de choclo, previamente escurrido. Condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto. Agregar el caldo, unir las papas peladas y cortadas en cubos no muy grandes y las pasas de uva. Por último, incorporar los chorizos colorados cortados en rebanadas. Cocinar aprox. 50 minutos a fuego moderado. Si se desea, se puede llevar a la mesa servido dentro de un zapallo grande previamente ahuecado.
Ingredientes
* 2 cebollas grandes
* 2 ajíes verdes
* 1 kilo de carne vacuna
* 5 cdas. de aceite
* 2 latas de choclo en grano de 500 grs.
* sal, pimienta y pimentón
* 1 litro de caldo de carne
* 1 kilo de papas
* 200 grs. de pasas de uva
* 2 chorizos colorados
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos chicos. Retirar las semillas de los ajíes y cortarlos en cubitos. Hacer lo mismo con la carne elegida. Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar las cebollas, los ajíes y la carne, y dorar mezclando para que la carne tome color de todos sus lados. Luego añadir a la preparación el contenido de las latas de choclo, previamente escurrido. Condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto. Agregar el caldo, unir las papas peladas y cortadas en cubos no muy grandes y las pasas de uva. Por último, incorporar los chorizos colorados cortados en rebanadas. Cocinar aprox. 50 minutos a fuego moderado. Si se desea, se puede llevar a la mesa servido dentro de un zapallo grande previamente ahuecado.
Ingredientes
* 2 cebollas grandes
* 2 ajíes verdes
* 1 kilo de carne vacuna
* 5 cdas. de aceite
* 2 latas de choclo en grano de 500 grs.
* sal, pimienta y pimentón
* 1 litro de caldo de carne
* 1 kilo de papas
* 200 grs. de pasas de uva
* 2 chorizos colorados