ingredientes
2 tazas harina de avena entera, certificada sin gluten (si eres alérgico al gluten o tienes intolerancias)
½ taza agua tibia
4 cucharadas aceite de coco, derretido
¼ cucharita sal de mar o al gusto
Elaboración
Coloca la avena en la licuadora La avena va cruda, seca o sin cocinar.
Pulsa hasta que toda esté hecha harina , fíjate bien que no queden pedazos de avena enteros y si es necesario mezcla bien para que quede bien molida la harina .
Coloca en un recipiente y agrega el agua tibia, aceite de coco y sal de mar. Mezcla con un tenedor hasta que se forme una bola de masa.
Divide en 8 porciones y deja reposar cubiertas de un trapo de cocina por 10 minutos.
Pasado el tiempo aplasta ya sea ayudándote con el palote o rodillo o con la tortillera. Cubre la mezcla con plástico o papel encerado para que no se te quede pegada.
Coloca en un sartén o comal a fuego medio alto y cocina durante 30 segundos a 2 minuto por lado (esto depende del grosor).
Guarda dentro de un trapo para que no se endurezcan.
Notas
SIN GLUTEN - Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten
Estas tortillas saben mejor el día que se hicieron, ya que después pueden volverse un poco duras al recalentarlas. El aceite de coco ayuda a que no queden tan duras y más manejables así que es muy importante agregarlo. Si sientes que quedan muy duras o no tan manejables entones agrega más aceite de coco para que puedan extenderse mejor y no romperse tanto.
Toma en cuenta que por ser de avena son más propensas a romperse ya que la avena es de textura más gruesa y pesada que la harina .