Ingredientes
Salsa inglesa: 1 cucharada sopera
Salsa de soja: 2 cucharadas soperas
Salsa tabasco: unas gotas
Ajo picado: 2 dientes
Jugo de 1 limón
Aceite: ¼ de pocillo
Peceto: 750 g
Caldo de carne: 2 tazas tamaño té
Harina: 1 cucharada sopera
Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
Ensalada (para acompañar): a gusto
Preparación
Mezclar la salsa inglesa, la de soja, la de tabasco, el ajo, el jugo de limón y el aceite en un bol.
Reservar. Colocar el peceto en una fuente y untarlo con la preparación anterior. Pasar a una cacerola y dorar completamente el peceto. Incorporar 1 taza de caldo. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que esté bien tierno. Agregar, de ser necesario, agua caliente. Retirar la carner y reservar. Disolver la harina en el resto del caldo y verter en la cacerola. Cocinar, mezclando, hasta que espese. Servir la salsa con la carne. Espolvorear con perejil picado y acompañar con ensalada a gusto.