Ingredientes
Filetes de pescado sin espinas: 1 kg
Sal: a gusto
Jugo de 1 limón
Aceite: 1 pocillo
Ajo picado: 6 dientes
Cebollas cortadas en aros: 2
Vinagre de vino: 1 taza tamaño té
Pimienta blanca en grano triturada: 1 cucharada tamaño postre
Laurel: 2 hojas
Chile cortado en rodajas: 1 (optativo)
Preparación
Colocar los filetes en una asadera y condimentarlos con sal y judo de limón. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que estén cocidos, pero firmes. Retirar y reservar. Disponer el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Oerfumar con ajo. Adicionar las cebollas y una pizca de sal. Cocinar hasta que estén transparentes. Agregar vinagre, pimienta, laurel, sal y. si lo desea, chile.