Ingredientes
Zucchini: 3
Aceite: 1/2 pocillo
Ajo picado: 3 dientes
Laurel: 1 hoja
Vinagre de vino: 1 pocillo
Orégano fresco: unas ramitas
Sal y pimienta: a gusto
Ají molido: a gusto
Queso muzzarella: 300 g
Preparación
Retirar el tronco y la base de los zucchini y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor. Saltearlos, de ambos lados, en aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, colocar el ajo y saltearlo hasta que esté suavemente dorado. Agregar laurel, vinagre y orégano. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Cocinar 2 minutos. Retirar y distribuir sobre los zucchini. Alternar, en una fuente para horno, capas de zucchini y queso muzzarella cortado en láminas no muy finas.
Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 15 minutos o hasta que el queso se comienze a fundir.Retirar y servir inmediatamente.