Ingredientes:
1 bolsa de rúcula
2 mangos grandes maduros
1 Palta Madura
200 gr de queso feta
4 rabanitos
Hojas de albahaca fresca
1 lima
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración:
Pela el mango y trocéalo en dados pequeños. Colócalos en un una fuente de ensalada . Desmenuza el queso feta y añádelo a la fuente.
Limpia los rábanos y córtalos en rodajas muy finas. Agrega a los ingredientes anteriores.
Corta la palta en dos mitades y con ayuda de un cuchillo retira la semilla. A continuación pícalo en dados y añádelos a la ensalada .
Por último pica las hojas de albahaca y agrégalas al resto de ingredientes junto con las hojas de rúcula.
Antes de servir, aliña con sal y pimienta al gusto, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y el jugo de la lima .