Buenas Taringueros! hoy les traigo una receta muy rica, facil y a buen precio:
INGREDIENTES (para dos):
1) 1kg de "pechito de cerdo" o cualquier otro corte con hueso: tira de asado, osobuco, y otros; en caso del pechito pidan siempre la parte de las costillas. ($70 el kilo al 07/2015).
2) 2 papas medianas. Una para cada comensal.
3) 1 diente de ajo.
4) 1 botella (750cc) de vino tinto.
PASO 1:
Cortar las costillas por separado (desgrasar un poco con el cuchillo
) . Agregar a la olla (sin aceite) y dorar bien a fuego medio/alto, que queden color dorado pero no que lleguen a quemarse. Agregar un poco de sal fina.
Que queden asi de doradas:
PASO 2:
Una vez bien doradas agregar los 750cc de vino y el diente de ajo entero. Dejar reducir por 1 hora con la olla TAPADA.
ATENCIÓN: No revolver las costillas, ya que se ponen muy tiernas y se rompen. Mover la olla cada 10 min y listo.
Una vez reducidas deberían quedar con esta cantidad de liquido:
LAS PAPAS:
1) NO PELAR. Poner a hervir hasta que estén blandas (20 min aprox).
2) Cortar a la mitad. Aceitar la plancha (con aceite moderado) y agregar boca abajo.
3) Dejar dorar por 15 a 25 min.
Luego servir y a disfrutar.
INGREDIENTES (para dos):
1) 1kg de "pechito de cerdo" o cualquier otro corte con hueso: tira de asado, osobuco, y otros; en caso del pechito pidan siempre la parte de las costillas. ($70 el kilo al 07/2015).
2) 2 papas medianas. Una para cada comensal.
3) 1 diente de ajo.
4) 1 botella (750cc) de vino tinto.
PASO 1:
Cortar las costillas por separado (desgrasar un poco con el cuchillo
) . Agregar a la olla (sin aceite) y dorar bien a fuego medio/alto, que queden color dorado pero no que lleguen a quemarse. Agregar un poco de sal fina.
Que queden asi de doradas:
PASO 2:
Una vez bien doradas agregar los 750cc de vino y el diente de ajo entero. Dejar reducir por 1 hora con la olla TAPADA.
ATENCIÓN: No revolver las costillas, ya que se ponen muy tiernas y se rompen. Mover la olla cada 10 min y listo.
Una vez reducidas deberían quedar con esta cantidad de liquido:
LAS PAPAS:
1) NO PELAR. Poner a hervir hasta que estén blandas (20 min aprox).
2) Cortar a la mitad. Aceitar la plancha (con aceite moderado) y agregar boca abajo.
3) Dejar dorar por 15 a 25 min.
Luego servir y a disfrutar.