1. Manteca
Hasta hace unos años la manteca era considerada un alimento a evitar, dado su alto contenido en grasas saturadas. Hoy sabemos que su sustituto, la margarina, es bastante peor y, además, que tanto la manteca como algunos quesos tienen notables beneficios en la prevención de la obesidad y, especialmente, en la prevención de diabetes tipo 2. (Foto: iStock)
2. Pollo
Todo el mundo sabe que la pechuga es una carne magra la mar de sana, pero mucha gente le sigue quitando la piel al resto del pollo y huye de otras partes de éste pensando que son menos saludables. Del pollo , como del cerdo, puede aprovecharse todo, y su grasa no es peor que la de la ternera. (Foto: iStock)
3. HUEVOS
Los huevos contienen más vitaminas y minerales por caloría que casi cualquier otra comida. Son además una de las mejores fuentes de colina, una sustancia que el cuerpo necesita para obtener energía de la grasa. Los huevos son especialmente recomendables en el desayuno, pues nos ayudarán a consumir menos calorías el resto del día. El huevo tuvo mala fama en el pasado, pero hoy podemos afirmar que no existe ninguna relación entre su consumo y el riesgo cardiovascular. (Foto: iStock)
4. TERNERA
La mayoría de personas piensan que el pollo , el pavo y el pescado son sanos, pero no la ternera, que es rica en grasas saturadas. La realidad es que, dependiendo del corte, gran parte de la grasa de la ternera es monoinsaturada (como la que encontramos, por ejemplo, en el aceite de oliva) y mucha de la grasa saturada realmente ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar la presencia del bueno. La ternera tiene además importantes nutrientes como el hierro, el zinc y la vitamina B. (Foto: Foodcollection/the food passionates/Corbis)
5. COCO
Aunque no lo parezca, el coco está compuesto en un 30% de grasas saturadas, por lo que se trata de una fruta que suele excluirse de la mayoría de dietas. Pero se trata de un error, más de la mitad de la grasa del coco es ácido láurico, que aunque eleva en algo el colesterol malo, incrementa en mayor medida el colesterol bueno, lo que hace que, en conjunto, sea saludable. (Foto: Elin Lindv©n/Snapwire/Corbis)
6. CREMA AGRIA
El 90% de las calorías de la crema agria provienen de la grasa, y la mitad es saturada. En lo que no solemos reparar es en las cantidades que tomamos de este tipo de condimentos. Vale, la crema agria no es lo más sano del mundo, pero, al igual que la mantequilla, no nos la comemos a cucharadas, por lo que el número total de calorías que aportan es moderado. (Foto: Diana Miller/cultura/Corbis)
7. QUESO
Al contrario de lo que piensa casi todo el mundo, el queso es bueno para nuestra dieta pues es rico en proteína y grasas, que te llenan, y funciona como el complemento ideal para nuestras comidas. Si añadimos queso , por ejemplo, a la ensalada, estaremos comiendo una comida sana sin empezar a tener hambre sólo una hora después de tomarla. (Foto: Lew Robertson/Corbis)
8. CERDO
Muchas partes del cerdo son magras, e igual de saludables que las de pollo o el conejo (que tienen mejor fama). El lomo de cerdo, por ejemplo, tiene menos grasa que una pechuga de pollo . Por supuesto, hay cortes del cerdo que tienen mucha grasa, como el bacón, la panceta o el jamón, pero no hay razón para eliminarlos por completo de nuestra dieta. Eso sí, cuando menos procesados estén, mejor. (Foto: Tetra Images/Corbis)
