- Alfajor De Coco - FotoReceta

La combinación coco y dulce de leche es unas de las cosas que me puede. Un día fui a merendar con mi mamá a una confitería y ví un alfajor de coco. Apenas lo observé lo agarré, porque era obvio que me lo iba a comer. Y como me gustó tanto, se me ocurrió hacerlos para tenerlos en casa, con más comodidad y obvio a más bajo costo! Si les gusta esta combinación como a mí, no se pueden perder este alfajor con base de masita de chocolate, relleno de dulce de leche y cubierta con abundante coco! Ingredientes: • manteca 150 g • azúcar 125g • huevo 1 • harina leudante 300g • cacao 4 cdas - • coco rallado 125g • azúcar 100g • huevos 2 • dulce de leche c/n Preparación: COQUITOS: En un bol colocar el coco rallado, el azúcar y los huevos. Mezclar bien con las manos hasta obtener una masa. Tomar cucharaditas de la preparación, hacer pelotitas, aplastarlas y colocarlas en una placa con rocío vegetal. Cocinar 15 min a horno a 180º, o hasta que estén dorados. BASE: En un bol colocamos el azúcar, el huevo, la manteca derretida pero fría y batimos bien. Agregamos el chocolate, parte de la harina y batimos otra vez. Luego vamos agregando de a poco el resto de la harina y amasamos hasta lograr un bollo. Estiramos la masa en una mesada enharinada hasta lograr los 3 mm de espesor y con un cortante o copita cortamos círculos. Los colocamos en una placa enmantecada y enharinada y cocinamos a horno suave por 15-20 min. Retiramos y dejamos enfriar. Tomar una tapita, untar dulce de leche y colocar encima un coquito. Y listo, simplemente eso! Espero que lo hayan disfrutado y que lo preparen! Daiana B