Arrollado de Carne con Salsa de Hongos

Ingredientes 800 gramos de carne picada 2 huevos 1 taza de pan rallado 1/2 vaso de vino rosado 1 cucharada de perejil picado 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina Sal y pimienta Para el relleno 50 gramos de manteca 1 cebolla picada 3 huevos batidos 1/2 taza de queso rallado 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto Salsa de hongos 40 gramos de manteca 1/2 cebolla 100 gramos de hongos Sal y pimienta, a gusto 1/2 cucharada de harina 1/2 taza de caldo 4 cucharadas de crema de leche Jugo de limón Preparación Arrollado. Mezclar los ingredientes que no son del relleno y trabajar muy bien con las manos. Extender la preparación sobre la mesada mojada con agua y espolvorearla con pan rallado. Relleno. Dorar en manteca la cebolla. Añadir los huevos y revolver hasta que estén cocidos. Dejar enfriar. Incorporar el queso, el perejil y condimentar. Mezclar muy bien. Armado. Extender este relleno sobre la carne y arrollar. Acomodar en una budinera untada en aceite y cocinar en horno moderado. Durante la cocción, rociar con vino. Cortar en tajadas y cubrir con salsa de hongos. Salsa. Dorar en manteca la cebolla picada y los hongos cortados. Condimentar con sal y pimienta. Añadir la harina y mezclar muy bien. Incorporar el caldo y dejar cocinar 5 minutos. Agregarle la crema de leche y un poco de jugo de limón. Verter la salsa sobre la carne. Fuente: http://www.cocinadefamilia.com.ar/carnes/arrollado-de-carne-con-salsa-de-hongos.html Yapas Pollo con chutney de higos http://www.cocinadefamilia.com.ar/aves/pollo-con-chutney-de-higos.html Copa helada de tiramisú http://www.cocinadefamilia.com.ar/postres/copa-helada-de-tiramisu.html Cookies de limón http://www.cocinadefamilia.com.ar/galletitas/cookies-de-limon.html Manzanas al horno con mermelada http://www.cocinadefamilia.com.ar/postres/manzanas-al-horno-con-mermelada.html