Las mismas manos que supieron preparar los platos más elaborados para los paladares más exigentes del mundo como políticos europeos, ganadores del Premio Nobel y reyes escandinavos, están cocinando en Grecia para 1.500 refugiados sirios, afganos e iraquíes.
Germán Olmedo (31) es un chef uruguayo que emigró a Suecia hace más de una década, a pesar de que continúa manteniendo su negocio gastronómico en Uruguay. Sus vacaciones, este año, fueron completamente distintas; luego de terminar su trabajo en Uruguay, decidió que no podía ser indiferente ante la situación que estaban viviendo miles de personas refugiadas en distintos campamentos en Grecia, y decidió pasar sus seis semanas libres como voluntario en ese país.
Se encuentra trabajando en el Puerto del Pireo, en Atenas. Allí, hay más de 3.000 refugiados que escaparon de sus países en guerra y desde hace unos meses, las carpas en las que viven pasaron a convertirse en sus hogares.
Olmedo explicó que "ellos mandan comida para 1.500 pero acá hay 3.000 refugiados".
La comida para esos 1.500 refugiados que no cubren las autoridades del puerto, llega a través de donaciones. Arroz con atún y tomates; wrap de humus; ensalada de papas; cous cous con vegetales; lentejas, garbanzos y arroz basmati, son algunos de los platos que prepara el chef uruguayo.
Utiliza especias e ingredientes de la cocina india, como curry, masala y tandoori. "Realizamos comidas adaptadas al verano griego pero con un toque oriental", explica Germán.
Además de la comida, los voluntarios han hecho escuelas improvisadas donde intentan enseñar inglés y realizan actividades dirigidas a los niños.
En la actualidad, Olmedo continúa trabajando en Suecia, como desde hace más de una década.
Luego de terminar su trabajo como voluntario, regresará al país escandinavo donde sigue trabajando para la Fundación Nobel, pero no como cocinero sino como profesor.
"Doy clases de cocina en diferentes países, en conjunto con la escuela Le Cordon Bleu de Francia. La última clase fue en Panamá y ahora estoy planeando ir a México" contó el chef.
Regresa todos los años a Uruguay donde tiene una empresa gastronómica. Desde diciembre a marzo permanece en el país. Luego del verano se vuelve a Suecia, pero entre medio se toma 6 semanas de vacaciones. "Esta vez, decidí dedicarlas a ayudar a estas personas que lo necesitan mucho", contó.
Germán Olmedo (31) es un chef uruguayo que emigró a Suecia hace más de una década, a pesar de que continúa manteniendo su negocio gastronómico en Uruguay. Sus vacaciones, este año, fueron completamente distintas; luego de terminar su trabajo en Uruguay, decidió que no podía ser indiferente ante la situación que estaban viviendo miles de personas refugiadas en distintos campamentos en Grecia, y decidió pasar sus seis semanas libres como voluntario en ese país.
Se encuentra trabajando en el Puerto del Pireo, en Atenas. Allí, hay más de 3.000 refugiados que escaparon de sus países en guerra y desde hace unos meses, las carpas en las que viven pasaron a convertirse en sus hogares.
Olmedo explicó que "ellos mandan comida para 1.500 pero acá hay 3.000 refugiados".
La comida para esos 1.500 refugiados que no cubren las autoridades del puerto, llega a través de donaciones. Arroz con atún y tomates; wrap de humus; ensalada de papas; cous cous con vegetales; lentejas, garbanzos y arroz basmati, son algunos de los platos que prepara el chef uruguayo.
Utiliza especias e ingredientes de la cocina india, como curry, masala y tandoori. "Realizamos comidas adaptadas al verano griego pero con un toque oriental", explica Germán.
Además de la comida, los voluntarios han hecho escuelas improvisadas donde intentan enseñar inglés y realizan actividades dirigidas a los niños.
En la actualidad, Olmedo continúa trabajando en Suecia, como desde hace más de una década.
Luego de terminar su trabajo como voluntario, regresará al país escandinavo donde sigue trabajando para la Fundación Nobel, pero no como cocinero sino como profesor.
"Doy clases de cocina en diferentes países, en conjunto con la escuela Le Cordon Bleu de Francia. La última clase fue en Panamá y ahora estoy planeando ir a México" contó el chef.
Regresa todos los años a Uruguay donde tiene una empresa gastronómica. Desde diciembre a marzo permanece en el país. Luego del verano se vuelve a Suecia, pero entre medio se toma 6 semanas de vacaciones. "Esta vez, decidí dedicarlas a ayudar a estas personas que lo necesitan mucho", contó.