amigos es tan facil conseguir recetas veganas hoy en dia, con poner ese titulo en el google apareceran cientos de paginas y blogs con infinidad de recetas, cuando me hice vegan hace ya 6 años, el google casi no conocia esa palabra je, por eso les quiero dar a los intreresados, sean vegan o no, un par de recetas propias que seguro disfrutaran,
Queso rallado vegan
50 gms de semillas de girasol
50 gms de semillas de sesamo
3 cucharadas bien colmadas de levadura de cerveza en copos
un toke de pimienta(opcional)
un toke de curcuma (opcional)
se procesan los ingredientes con una procesadora de mano, se puede guardar en la heladera
ideal para fideos, guisos etc.
flan de zapallo
1 litro de leche de avena
200 gms de calabaza
10 gms de agar-agar
200 gms de azucar
escencia de vainilla
se hierve la leche y se le agrega el agar-agar, a los 2 minutos se apaga el fuego
se procesa la calabaza hervida dentro de la leche y se agrega el azucar y la escencia de vainilla, se revuelve bien y se coloca en un molde acaramelado, luego que se enfrie se coloca en la heladera.
bifes de seitan especiado con salsa de champignones
El procedimiento para el seitan es muy conocido, pero si alguien lo desconoce les digo como lo hago yo, ya que hay muchas formas diferentes de prepararlo:
se prepara un bollo de harina de trigo comun, las mas barata que encuentren, con agua, se coloca el bollo dentro de un bols, se lo cubre con agua fria y se lo coloca en la heladera de la noche a la mañana, al otro dia se coloca el bollo bajo la canilla de agua fria y se lo lava presionadolo bien, el bollo largara todo el almidon, esto durara unos 10 minutos mas o menos, el agua ira saliendo bien blanca en un principio, es bueno hacerlo dentro de un colador ya que esto facilita la operacion, cuando no salga mas agua blanca, el bollo se habra convertido en gluten puro, quedara como una espoja de color marron agrisado, se pone en un plato una mezcla de especias, curcuma, romero, pimenton, canela, oregano, albahaca, etc, a su gusto, y se pasa el gluten varias veces hasta que se impregne de todas las hierbas, una vez listo se lo coloca dentro de un lienzo blaco y limpio y se lo ata como un paquete, luego va dentro de una olla de agua y se hierve por 1 hora a fuego fuerte, se puede colocar dentro de la olla laurel y zanahoria para darle mas sabor.
una vez cocido, se la saca del lienzo y se lo deja enfriar bien,(puede4 ser dentro de la heladera)una vez frio se cortan los bifes, se los salpimeta y se doran en un sarten o wok con un poco de aceite por ambos lados.
la salsa de champignones se hace wokeando portobelos, morrones y cebollas, una vez cocidos se colocan dentro de una licuadora y se licuan bien fuerte con un poco de caldo de verduras o leche de avena.
se sirven los bifes con la salsa y una buena ensalda de hojas verdes.
espero los disfruten.
go vegan
stay vegan
Queso rallado vegan
50 gms de semillas de girasol
50 gms de semillas de sesamo
3 cucharadas bien colmadas de levadura de cerveza en copos
un toke de pimienta(opcional)
un toke de curcuma (opcional)
se procesan los ingredientes con una procesadora de mano, se puede guardar en la heladera
ideal para fideos, guisos etc.
flan de zapallo
1 litro de leche de avena
200 gms de calabaza
10 gms de agar-agar
200 gms de azucar
escencia de vainilla
se hierve la leche y se le agrega el agar-agar, a los 2 minutos se apaga el fuego
se procesa la calabaza hervida dentro de la leche y se agrega el azucar y la escencia de vainilla, se revuelve bien y se coloca en un molde acaramelado, luego que se enfrie se coloca en la heladera.
bifes de seitan especiado con salsa de champignones
El procedimiento para el seitan es muy conocido, pero si alguien lo desconoce les digo como lo hago yo, ya que hay muchas formas diferentes de prepararlo:
se prepara un bollo de harina de trigo comun, las mas barata que encuentren, con agua, se coloca el bollo dentro de un bols, se lo cubre con agua fria y se lo coloca en la heladera de la noche a la mañana, al otro dia se coloca el bollo bajo la canilla de agua fria y se lo lava presionadolo bien, el bollo largara todo el almidon, esto durara unos 10 minutos mas o menos, el agua ira saliendo bien blanca en un principio, es bueno hacerlo dentro de un colador ya que esto facilita la operacion, cuando no salga mas agua blanca, el bollo se habra convertido en gluten puro, quedara como una espoja de color marron agrisado, se pone en un plato una mezcla de especias, curcuma, romero, pimenton, canela, oregano, albahaca, etc, a su gusto, y se pasa el gluten varias veces hasta que se impregne de todas las hierbas, una vez listo se lo coloca dentro de un lienzo blaco y limpio y se lo ata como un paquete, luego va dentro de una olla de agua y se hierve por 1 hora a fuego fuerte, se puede colocar dentro de la olla laurel y zanahoria para darle mas sabor.
una vez cocido, se la saca del lienzo y se lo deja enfriar bien,(puede4 ser dentro de la heladera)una vez frio se cortan los bifes, se los salpimeta y se doran en un sarten o wok con un poco de aceite por ambos lados.
la salsa de champignones se hace wokeando portobelos, morrones y cebollas, una vez cocidos se colocan dentro de una licuadora y se licuan bien fuerte con un poco de caldo de verduras o leche de avena.
se sirven los bifes con la salsa y una buena ensalda de hojas verdes.
espero los disfruten.
go vegan
stay vegan