Preparacion:
Agarras la pieza y la adobas con ajo, sal, adobo completo y salsa de soya, poco antes de quemarlo en el azúcar, le agregas al jugo del asado que se está macerando, pimenton y cebolla ó ajo porro en Juliana*.
Pones en una cazuela aceite y cuando esté caliente, agregas 2 ó 3 cucharadas de azúcar, sin dejar que se queme porque se pone amarga, cuando esté a punto colocas el asado y lo sellas bien, dejando un rato que se caramelice el azúcar, luego le agregas los jugos del adobo con los vegetales en juliana y lo dejas tapado a fuego bajo por unas 2 horas, dejas que se enfríe y rebanas. Puedes licuar la salsa con los vegetales, y servir con arroz o con pasta. Al que le guste, le puede agregar vino blanco a la maceración.
*En juliana: seria cortarlo en tiras finitas
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