La capsaicina es el compuesto que le da el picor y sabor a los ajíes o chiles, una sensación que en la boca puede tornarse dolorosa.
Aca te dejo unos consejos para que pasen mejor los ajies:
1- Sacale las semillas : Para dejar el ají más suave, hay que remover las semillas, que son donde se concentra la capsaicina, lo cortas al medio y se las quitas. A menos que seas lo suficientemente hombre como para bancarte el picante.
2- Toma lechita: La leche es un clásico que alivia el sabor picante gracias a un componente denominado “caseína” que se une con la capsaicina y la elimina, No tomes agua, esto aliviara el picor pero instantáneamente volverá en aumento.
3- Evita el contacto con la piel cuando toques algún aji : La capsaicina es un agente irritante, así que no te toques absolutamente nada o te vas a arrepentir.
4- Masticar bien : Tenes que darle una buena masticación al pimiento picante porque si no lo haces te va a costar mas digerirlo y hasta es posible que lo vomites.
Y aca te dejo la Escala Scoville por si te interesa
Bueno gente si se van a meter en el mundo de la comida picante sigan los consejos y todo les va a salir bien.