Medialunas...
Ingredientes
Amasijo 1 kg. Harina 000(multipurpose)
60 gr. Azúcar
20 gr. Sal fina
2 u. Huevo
1 Sobre Levadura seca(10 gr.)
1/2 Lt. Agua
Empaste
400 gr Mantequilla
150 gr. Harina
Otros
2 u. Huevo para pincelar
Preparación
Para el Empaste
Preparar el Empaste mezclando la mantequilla con la harina(se puede hacer a mano o en el procesador)
Colocar en medio de Plasatic wrap(papel film) y hacer formar un rectángulo. Refrigerar hasta que el empaste quedé bien firme de 15 a 20 minutos
Colocar en un bowl(o procesador)la harina y la sal, mezclar bien
Colocar el Azúcar
el huevo
la levadura y el agua.
Mezclar bien todos los ingredientes y comenzar a amasar hasta obtener una masa lisa y tierna
Comó sabemos si ya esta lista...Sencillo: deja de pegarse en los dedos. Dejar descansar unos 15 minutos por lo menos.
Teniendo la masa lista y el empaste frio, proceder a preparar el hojaldre de la masa…
Estirar la masa de forma rectangular, en el medio colocar el empaste(mentalmente dividir en 3 partes)
y cubrir el empaste con un tercio de la masa
tapar con el resto de la masa
doblar las puntas hacia abajo y refrigerar por lo menos unas 2 horas
Pasado el tiempo de 2 horas estirar la masa (rectángulo) hasta 1 cm. de grosor
Ahora a comenzar con la vuelta doble
doblar los dos extremos de la masa para que coincidan en el centro
luego doblar al medio. Repetir este procedimiento 3 veces más, refrigerando la masa en cada vuelta por lo menos por ½ hora. he dicho...ja, ja
Después de haber seguido todo el proceso anterior, estirar la masa de un espesor de 1/2 cm.
Cortar en tiras y luego triángulos
Ahora lo interesante… Para hacer las medialunas tomar un triangulo y estirar un poco la base y la punta, enrollar sobre sí mismas, estirando la punta.
Acomodar en una bandeja limpia con el cierre hacia abajo, presionando ligeramente las puntas
pincelar con huevo
cocinar en horno precalentado a 400°F-204°C por el tiempo de 22 a 25 min. (Minutos más...Minutos menos)
Se las puede comer con Jamón y Queso, Mermelada, Pavo mi preferido, etc...
Esta receta esta en base a un trabajo de Rocío(Homerazzi)sencillamente me gustó y ahora la pongó a disposición de ustedes...Enjoy
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4412385/Medialunas-de-grasa-(by-homerazzi).html
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/02/medialunas.html
"HAPPY VALENTINE'S DAY..."
Ingredientes
Amasijo 1 kg. Harina 000(multipurpose)
60 gr. Azúcar
20 gr. Sal fina
2 u. Huevo
1 Sobre Levadura seca(10 gr.)
1/2 Lt. Agua
Empaste
400 gr Mantequilla
150 gr. Harina
Otros
2 u. Huevo para pincelar
Preparación
Para el Empaste
Preparar el Empaste mezclando la mantequilla con la harina(se puede hacer a mano o en el procesador)
Colocar en medio de Plasatic wrap(papel film) y hacer formar un rectángulo. Refrigerar hasta que el empaste quedé bien firme de 15 a 20 minutos
Colocar en un bowl(o procesador)la harina y la sal, mezclar bien
Colocar el Azúcar
el huevo
la levadura y el agua.
Mezclar bien todos los ingredientes y comenzar a amasar hasta obtener una masa lisa y tierna
Comó sabemos si ya esta lista...Sencillo: deja de pegarse en los dedos. Dejar descansar unos 15 minutos por lo menos.
Teniendo la masa lista y el empaste frio, proceder a preparar el hojaldre de la masa…
Estirar la masa de forma rectangular, en el medio colocar el empaste(mentalmente dividir en 3 partes)
y cubrir el empaste con un tercio de la masa
tapar con el resto de la masa
doblar las puntas hacia abajo y refrigerar por lo menos unas 2 horas
Pasado el tiempo de 2 horas estirar la masa (rectángulo) hasta 1 cm. de grosor
Ahora a comenzar con la vuelta doble
doblar los dos extremos de la masa para que coincidan en el centro
luego doblar al medio. Repetir este procedimiento 3 veces más, refrigerando la masa en cada vuelta por lo menos por ½ hora. he dicho...ja, ja
Después de haber seguido todo el proceso anterior, estirar la masa de un espesor de 1/2 cm.
Cortar en tiras y luego triángulos
Ahora lo interesante… Para hacer las medialunas tomar un triangulo y estirar un poco la base y la punta, enrollar sobre sí mismas, estirando la punta.
Acomodar en una bandeja limpia con el cierre hacia abajo, presionando ligeramente las puntas
pincelar con huevo
cocinar en horno precalentado a 400°F-204°C por el tiempo de 22 a 25 min. (Minutos más...Minutos menos)
Se las puede comer con Jamón y Queso, Mermelada, Pavo mi preferido, etc...
Esta receta esta en base a un trabajo de Rocío(Homerazzi)sencillamente me gustó y ahora la pongó a disposición de ustedes...Enjoy
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4412385/Medialunas-de-grasa-(by-homerazzi).html
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/02/medialunas.html
"HAPPY VALENTINE'S DAY..."