RISSOTTO
INGREDIENTES:
150 Gramos de manteca – 1 Cebolla grande finamente picada – 2 Cucharadas soperas de hongos remojados en agua caliente – 6 Pocillos de arroz – 1 Vaso de vino blanco seco – 1 Cápsula de azafrán disuelto en agua caliente – Caldo de gallina: cantidad necesaria – 3 Cucharadas soperas colmadas de queso rallado – Sal y pimienta a gusto
PREPARACION:
En una cacerola ponemos la manteca sobre el fuego: cuando esta caliente doramos la cebolla, luego echamos el arroz y dejamos rehogar; añadimos los hongos y el vino y dejamos cocinar un momento. Luego agregamos el azafrán, caldo suficiente que cubra y sal y pimienta a gusto.
Dejamos cocinar durante 18 minutos. Si faltara caldo para completar la cocción agregamos.
Por ultimo, le ponemos el queso rallado y revolvemos. Pasamos a la fuente y espolvoreamos nuevamente la superficie con que rallado.
http://www.recetasenlaweb.com/receta/abrirreceta.php?receta=RISSOTTO&atras=../inframes/buscaorderecetas.php&r=si