Peceto al horno (olla essen)
FACIL, EN UNA HORA Y CASI SIN ENSUCIAR !!
INGREDIENTES:
1 peceto desgrasado
especias a gusto (la lista es de los utilizados por mi)
SAL
PIMIENTA
MOSTAZA
LAUREL (6 hojitas)
ESTRAGON
ROMERO
OREGANO
ELEMENTOS:
OLLA ESSEN O SIMILAR (ALUMINO GRUESO)
PAPEL ALUMINIO (con un rollo alcanza para 3 o 4 pecetos)
PASO POR PASO:
1- DESGRASAR EL PECETO (TAMBIEN PROBE CON COLITA DE CUADRIL) (PRUEBEN OTROS CORTES Y COMENTEN !)
2- SAL Y PIMIENTA A GUSTO
3- MOSTAZA (MEJOR EN TIRITAS A LO LARGO PARA QUE SE PEGUEN LAS ESPECIAS)
4- PONER ESPECIAS (ABUNDANTE)
5- REPETIR DEL OTRO LADO DEL PECETO
6- ENVOLVER EN PAPEL ALUMINIO FORMANDO UN PAQUETE (OJO QUE NO SE ROMPA EL PAPEL PORQUE SE PIERDEN LOS LIQUIDOS Y LA CARNE SE SECA)
7- COLOCAR EN LA CACEROLA, "TAPAR" Y PONER EN LA HORMALLA A FUEGO ALTO "UNA HORA"
SECRETO:
COLOCAR EN EL FONDO DE LA OLLA DOS O TRES CAPAS DE PAPEL ALUMINIO (ARRUGADO), PARA FORMAR UN AISLANTE Y QUE LA CARNE NO SE DORE MUCHO
IMPORTANTE:
NO SE USA ACEITE, FRITOLIN, MANTECA O NADA POR EL ESTILO !! (COMO DIRIA MI ABUELA, SANISIMO !!)
CONSEJO:
PARA COMER CALIENTE, SE SACA DE LA OLLA DESPUES DE UNA HORA (O UNA HORA 15) Y A LA MESA.
PARA COMER FRIO (EN REBANADAS PARA SANDWICH) DEJAR ENFRIAR (SE PUEDE DEJAR TODA LA NOCHE ENFRIANDO), Y LUEGO UNAS HORAS DE HELADERA.
EN LAS FOTOS VERAN QUE HICE 2 PECETOS DE UNA SOLA VEZ
AGRADEZCO A RITA QUE ME PASO LA RECETA (PERO YO LE DI MIS TOQUES PERSONALES)
QUE LO DISFRUTEN