Pizza a la piedra
Les aclaro que no es necesario usar la piedra que se meciona simplemente teniendo una estufay limpiando bien su interior ya es suficiente
Receta:
Ingredientes:
- 400 g de harina
- 50g de aceite de oliva
- 20g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 200g de agua
Elaboración:
- Se añade la sal y el agua, 2 minutos vel1 a 37ºC
- Se añade la levadura, 10 s vel 4
- Se añade el aceite, 10 s vel 4
- Se añade la harina, y se amasa 7 minutos a vel espiga. La masa debe quedar elastica, pero no pegajosa, si esta pagajosa se añade mas harnina y se vuelve a amasar
- Se quita la tapa, se pone un trapo por encima, y se deja levar 1 hora y media o dos horas
- Se precalienta la piedra durante 50 minutos en el horno a temperatura máxima sobre la rejilla del horno, colocada en el primer nivel empezando por abajo
- Pasado ese tiempo, se añade harina en la pala para q no se pegue la masa, se coge la mitad de la masa, y se le da forma a la base de la pizza. (con la otra mitad se congela o se hace otra pizza...)
- Sobre la masa se añade ingredientes al gusto (nosotros hemos puesto tomate frito, bacon, bonito y queso...)
- Una vez los ingredientes sobre la base, se abre el horno, se espolvorea abundante harina sobre la piedra (para q no se pegue la base) y se introduce la pizza con cuidado.
- Se baja la temperatura a 180º, y se hornea hasta q este hecha (7 -10 minutos)
Ingredientes:
- 400 g de harina
- 50g de aceite de oliva
- 20g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 200g de agua
Elaboración:
- Se añade la sal y el agua, 2 minutos vel1 a 37ºC
- Se añade la levadura, 10 s vel 4
- Se añade el aceite, 10 s vel 4
- Se añade la harina, y se amasa 7 minutos a vel espiga. La masa debe quedar elastica, pero no pegajosa, si esta pagajosa se añade mas harnina y se vuelve a amasar
- Se quita la tapa, se pone un trapo por encima, y se deja levar 1 hora y media o dos horas
- Se precalienta la piedra durante 50 minutos en el horno a temperatura máxima sobre la rejilla del horno, colocada en el primer nivel empezando por abajo
- Pasado ese tiempo, se añade harina en la pala para q no se pegue la masa, se coge la mitad de la masa, y se le da forma a la base de la pizza. (con la otra mitad se congela o se hace otra pizza...)
- Sobre la masa se añade ingredientes al gusto (nosotros hemos puesto tomate frito, bacon, bonito y queso...)
- Una vez los ingredientes sobre la base, se abre el horno, se espolvorea abundante harina sobre la piedra (para q no se pegue la base) y se introduce la pizza con cuidado.
- Se baja la temperatura a 180º, y se hornea hasta q este hecha (7 -10 minutos)
Luego si Quieren Es Posible Agregarles Otras Cosas
imagenes
RABAS
Receta:
Ingredientes:
1kg de tubos de calamar
250cc de leche
3 huevos
Harina, perejil picado, ajo y pan rallado
Aceite
Preparación:
Cortar los calamares en rodajas. Ponerlos en un plato ondo con leche. Batir los huevos con el ajo, el perejil.
Escurrir y pasar por harina. Introducir en la mezcla de huevos y finalmente por el pan rallado. También se pueden pasar solo por harina. Freír en aceite bien caliente. Escurrir y colocar en una fuente sobre papel de cocina. Acompañar con limón.
Ingredientes:
1kg de tubos de calamar
250cc de leche
3 huevos
Harina, perejil picado, ajo y pan rallado
Aceite
Preparación:
Cortar los calamares en rodajas. Ponerlos en un plato ondo con leche. Batir los huevos con el ajo, el perejil.
Escurrir y pasar por harina. Introducir en la mezcla de huevos y finalmente por el pan rallado. También se pueden pasar solo por harina. Freír en aceite bien caliente. Escurrir y colocar en una fuente sobre papel de cocina. Acompañar con limón.
Ravioles de ricota:
Receta:
Ingredientes:
1/2kg de harina 000
1cdta de sal
4 yemas
1cda de aceite
agua
ricota
Preparación:
Colocar la harina junto con la sal, sobre la mesa de trabajo.
Hacer un hoyo en el centro y poner las yemas, el aceite y 4cdas de agua.
Mezclar los ingredientes con los dedos e ir tomando la harina de a pequeñas porciones hasta tomarla toda, agregándole más cantidad de agua de ser necesario, para terminar de ligar todo.
El agua que necesite la masa, se agregará de a cucharadas para que la masa no se tiernice demasiado.
La masa debe resultar con consistencia algo blanda, pero no demasiado. Amasar durante 12 minutos aproximadamente o hasta lograr una masa elástica, que no se pegue en las manos ni en la mesa. Tomar el bollo y colocarlo en una bolsa plástica y dejarlo a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, para que repose.
Pasado ese tiempo, sacar la masa de la bolsa plástica y apoyarla sobre la mesa enharinada.
Tomar la masa y dividirla en varias partes para que con poco volumen de masa nos resulte más fácil estirarla con el palote.
Primero aplanar un poco la masa con las manos y luego comenzar a estirarla siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego hacia abajo y hacia los costados, tratando de darle forma rectangular.
Recuerden de comenzar a estirar con el palote, siempre desde el centro de la masa, hacia los bordes. Continuar estirando hasta que la masa esté más bien fina, espolvorear con un poco de harina y cubrirla con un paño para que no se seque.
Colocar pelotitas de ricota separadas por 2cm aprox. Colocarle la otra masa sobre ella.
Cortarlas con la cortadora especial.
Hervir y servir.
Ingredientes:
1/2kg de harina 000
1cdta de sal
4 yemas
1cda de aceite
agua
ricota
Preparación:
Colocar la harina junto con la sal, sobre la mesa de trabajo.
Hacer un hoyo en el centro y poner las yemas, el aceite y 4cdas de agua.
Mezclar los ingredientes con los dedos e ir tomando la harina de a pequeñas porciones hasta tomarla toda, agregándole más cantidad de agua de ser necesario, para terminar de ligar todo.
El agua que necesite la masa, se agregará de a cucharadas para que la masa no se tiernice demasiado.
La masa debe resultar con consistencia algo blanda, pero no demasiado. Amasar durante 12 minutos aproximadamente o hasta lograr una masa elástica, que no se pegue en las manos ni en la mesa. Tomar el bollo y colocarlo en una bolsa plástica y dejarlo a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, para que repose.
Pasado ese tiempo, sacar la masa de la bolsa plástica y apoyarla sobre la mesa enharinada.
Tomar la masa y dividirla en varias partes para que con poco volumen de masa nos resulte más fácil estirarla con el palote.
Primero aplanar un poco la masa con las manos y luego comenzar a estirarla siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego hacia abajo y hacia los costados, tratando de darle forma rectangular.
Recuerden de comenzar a estirar con el palote, siempre desde el centro de la masa, hacia los bordes. Continuar estirando hasta que la masa esté más bien fina, espolvorear con un poco de harina y cubrirla con un paño para que no se seque.
Colocar pelotitas de ricota separadas por 2cm aprox. Colocarle la otra masa sobre ella.
Cortarlas con la cortadora especial.
Hervir y servir.
Milanesa:
Receta:
Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así.Generalmente se golpéa para ablandar la carne.
Ingredientes:
1 Kg de nalga o cudrada o bola de lomo cortadas para milanesa
1/2 Kg de pan rayado
3 huevos
Ajo y perejil opcional.
una cucharita de mostaza opcional.
Sal a gusto
Aceite cantidad necesaria para freír
Preparación:
Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así. Batir los huevos en un recipiente, agregarle la sal, el ajo picado y perejil picado (opcional). Agregarle una cucharita de mostaza y batir todo. Agregarle la carne y dejarlo reposar para que tome el gusto la carne unos minutos.
Tomar el pan rayado y ponerlo en un recipiente chato, ir sacando de a una las milanesas y con la mano apretarla cada una en el pan rayado de un lado y del otro.
En una sartén poner abundante aceite cuando esté bien caliente, con fuego moderado freír las milanesas
Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así.Generalmente se golpéa para ablandar la carne.
Ingredientes:
1 Kg de nalga o cudrada o bola de lomo cortadas para milanesa
1/2 Kg de pan rayado
3 huevos
Ajo y perejil opcional.
una cucharita de mostaza opcional.
Sal a gusto
Aceite cantidad necesaria para freír
Preparación:
Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así. Batir los huevos en un recipiente, agregarle la sal, el ajo picado y perejil picado (opcional). Agregarle una cucharita de mostaza y batir todo. Agregarle la carne y dejarlo reposar para que tome el gusto la carne unos minutos.
Tomar el pan rayado y ponerlo en un recipiente chato, ir sacando de a una las milanesas y con la mano apretarla cada una en el pan rayado de un lado y del otro.
En una sartén poner abundante aceite cuando esté bien caliente, con fuego moderado freír las milanesas
Arroz con calamares:
Receta:
Ingredientes:
1 cebolla mediana picada
1/2 kg. de calamares no muy grandes
1 ramilletes de hierbas aromáticas
400 gr. de arroz
800 c.c. de caldo caliente
Sal y pimienta a gusto
2 cdas de perejil picado fino
2 dientes de ajo picado muy finos
Preparación:
Poner el aceite en una cacerola con la cebolla y la sal, tapar y cocinar lentamente hasta que la hortaliza esté transparente, mientras tanto limpiar los calamares, tirando de la cabeza que traerá la bolsa de vísceras, eliminarla, quitarle los ojos y la boca en forma de pico de loro a la cabeza y dividirla por los tentáculos, al cuerpo darle vuelta para quitarle en la parte interna el cartílago en forma de pluma y las adherencias, lavarlo bien, volverlo al derecho y cortarlo en anillos. Agregar todo lo preparado de los calamares, lavado, a la cebolla, rehogar, volcar el arroz, mezclar salteando unos segundos, verter el caldo caliente, la sal, la pimienta, mezclar tapar y cocinar sobre calor moderado hasta que el grano esté al dente. Agregar el ajo y perejil, mezclar y servir inmediatamente.
Ingredientes:
1 cebolla mediana picada
1/2 kg. de calamares no muy grandes
1 ramilletes de hierbas aromáticas
400 gr. de arroz
800 c.c. de caldo caliente
Sal y pimienta a gusto
2 cdas de perejil picado fino
2 dientes de ajo picado muy finos
Preparación:
Poner el aceite en una cacerola con la cebolla y la sal, tapar y cocinar lentamente hasta que la hortaliza esté transparente, mientras tanto limpiar los calamares, tirando de la cabeza que traerá la bolsa de vísceras, eliminarla, quitarle los ojos y la boca en forma de pico de loro a la cabeza y dividirla por los tentáculos, al cuerpo darle vuelta para quitarle en la parte interna el cartílago en forma de pluma y las adherencias, lavarlo bien, volverlo al derecho y cortarlo en anillos. Agregar todo lo preparado de los calamares, lavado, a la cebolla, rehogar, volcar el arroz, mezclar salteando unos segundos, verter el caldo caliente, la sal, la pimienta, mezclar tapar y cocinar sobre calor moderado hasta que el grano esté al dente. Agregar el ajo y perejil, mezclar y servir inmediatamente.
Unos ricos postres ! 
Tarta de Coco
Ingredientes para la masa:
200 de harina
100 de azucar
1 huevo
100 de manteca
( si se necesita un chorrito de leche)
Relleno:
1 pote de dulce de leche repostero
Cobertura :
150/200 de coco
1 taza de azúcar
1 huevo
Procedimiento:
Haces la masa mezclando todos los ingredientes, la estiras en una fuente y le pones arriba el dulce de leche, luego le agregas la cobertura (antes mezclaz todo el huevo con el coco y el azúcar) y se lo pones arriba del dulce. Por último
Ingredientes para la masa:
200 de harina
100 de azucar
1 huevo
100 de manteca
( si se necesita un chorrito de leche)
Relleno:
1 pote de dulce de leche repostero
Cobertura :
150/200 de coco
1 taza de azúcar
1 huevo
Procedimiento:
Haces la masa mezclando todos los ingredientes, la estiras en una fuente y le pones arriba el dulce de leche, luego le agregas la cobertura (antes mezclaz todo el huevo con el coco y el azúcar) y se lo pones arriba del dulce. Por último
Postre Energetico
Prepara este delicioso postre energético con frutas deliciosas para comer a la tarde o para los chicos cuando llegan del colegio y se quedan con hambre luego del almuerzo.
postre energetico vendria a hacer como el helado frutos del bosque
Ingredientes 6 porciones
250g de queso blanco cremoso
250g de queso tipo philadelphia
4 cdas soperas de miel
1 pizca de jengibre fresco rallado
50g de frutillas limpias sin cabo
50g de frambuesas limpias
50g de arandanos limpios
50g de cerezas limpias y sin carozo
50g de moras limpias
Procedimiento
En un bowl mezclar los quesos con la miel y el jengibre.
Luego, incorporar la fruta mezclando manualmente y en forma envolvente, con cuidado de no romperlas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Prepara este delicioso postre energético con frutas deliciosas para comer a la tarde o para los chicos cuando llegan del colegio y se quedan con hambre luego del almuerzo.
postre energetico vendria a hacer como el helado frutos del bosque
Ingredientes 6 porciones
250g de queso blanco cremoso
250g de queso tipo philadelphia
4 cdas soperas de miel
1 pizca de jengibre fresco rallado
50g de frutillas limpias sin cabo
50g de frambuesas limpias
50g de arandanos limpios
50g de cerezas limpias y sin carozo
50g de moras limpias
Procedimiento
En un bowl mezclar los quesos con la miel y el jengibre.
Luego, incorporar la fruta mezclando manualmente y en forma envolvente, con cuidado de no romperlas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Pionono con dulce de leche y chocolate
Ingredientes:
1 pionono
250 gramos de dulce de leche
4 barritas de chocolate
Esencia de vainilla o cognac
25 gramos de manteca
1 cucharada de miel
Nueces o almendras
Preparación:
En un bol mezclar el dulce de leche con el chocolate derretido y perfumar con esencia de vainilla o coñac. Agregar la manteca, la miel e integrar bien con la mezcla anterior.
Untar el Pionono con la mitad de la preparación y arrollar. Con el resto de la mezcla, cubrir el Pionono por fuera y decorar con nueces o almendras.
Si el postre es para los niños, no perfumar con cognac y en lugar de nueces y almendras decorar con Confites de colores.
Ingredientes:
1 pionono
250 gramos de dulce de leche
4 barritas de chocolate
Esencia de vainilla o cognac
25 gramos de manteca
1 cucharada de miel
Nueces o almendras
Preparación:
En un bol mezclar el dulce de leche con el chocolate derretido y perfumar con esencia de vainilla o coñac. Agregar la manteca, la miel e integrar bien con la mezcla anterior.
Untar el Pionono con la mitad de la preparación y arrollar. Con el resto de la mezcla, cubrir el Pionono por fuera y decorar con nueces o almendras.
Si el postre es para los niños, no perfumar con cognac y en lugar de nueces y almendras decorar con Confites de colores.
Bombas con helado
Ingredientes:
8 bombas (grandes)
250 gramos de helado de vainilla
200 gramos de azúcar
Preparación:
Realizar el hueco a las bombas y rellenarlas con el helado. Colocar las bombas rellenas en una fuente y en la heladera o congelador.
Mientras, preparar un caramelo con el azúcar. Para eso, colocar en una olla el azúcar y cubrir con agua. Llevar al fuego y revolver hasta que tome un color caramelo no muy oscuro.
Sacar las bombas de la heladera, bañar con el caramelo y servir.
Ingredientes:
8 bombas (grandes)
250 gramos de helado de vainilla
200 gramos de azúcar
Preparación:
Realizar el hueco a las bombas y rellenarlas con el helado. Colocar las bombas rellenas en una fuente y en la heladera o congelador.
Mientras, preparar un caramelo con el azúcar. Para eso, colocar en una olla el azúcar y cubrir con agua. Llevar al fuego y revolver hasta que tome un color caramelo no muy oscuro.
Sacar las bombas de la heladera, bañar con el caramelo y servir.
bueno espero que disfruten sus comidas y postres COMENTEN NO CUESTA NADA