Aqui les dejo esta receta, pa que se hagan su atolito de elote 
Queda bien rico
# Alimento base: Maíz
# Dificultad: Fácil
# Tiempo preparación: 40 min.
# Comensales: 8
# Estacionalidad: Todo el año
# País: México
# Típica de: México
Ingredientes
* 3/4 de kilo de gramos de maíz tierno y cocido
* 8 tazas de leche hervida
* 1 raja de canela o vainilla
* 1 taza de azúcar
* 100 gramos de harina de arroz
* 3 yemas de huevo
* 4 elotes desgranados y cocidos
Preparación
-Moler perfectamente los granos de maíz.
-Poner a fuego lento con la leche, la canela y el azúcar.
-Cuando empiece a hervir, agregar el elote molido y la harina de arroz, dejándolo a fuego suave hasta espesar.
-Retirar y dejar enfriar.
-Añadir las yemas de huevo, mezclando muy bien.
-Poner nuevamente a fuego suave y mover constantemente con una cuchara de madera.
-Enseguida retirar de la lumbre y añadir los elotes desgranados.
Queda bien rico
# Alimento base: Maíz
# Dificultad: Fácil
# Tiempo preparación: 40 min.
# Comensales: 8
# Estacionalidad: Todo el año
# País: México
# Típica de: México
Ingredientes
* 3/4 de kilo de gramos de maíz tierno y cocido
* 8 tazas de leche hervida
* 1 raja de canela o vainilla
* 1 taza de azúcar
* 100 gramos de harina de arroz
* 3 yemas de huevo
* 4 elotes desgranados y cocidos
Preparación
-Moler perfectamente los granos de maíz.
-Poner a fuego lento con la leche, la canela y el azúcar.
-Cuando empiece a hervir, agregar el elote molido y la harina de arroz, dejándolo a fuego suave hasta espesar.
-Retirar y dejar enfriar.
-Añadir las yemas de huevo, mezclando muy bien.
-Poner nuevamente a fuego suave y mover constantemente con una cuchara de madera.
-Enseguida retirar de la lumbre y añadir los elotes desgranados.