Hola!
Les dejo la tercer receta!
3- TRANSFER CHOCO COOKIES:
3.1- MASA DE MANIES Y CHOCOLATE
. 300g Harina
. 1 cucharadita polvo de hornear
. 180g Manteca
. 40g Manteca de maní ( otra opción puede ser mantecol pisado)
. 200g Azúcar
. 50g Miel
. 180g Maníes pelados tostados
. 60g ( 3u. aprox ) Yemas
. 150g Chocolate con leche
. Ralladura de medio limón
(con 3 yemas queda mas quebradiza y con 1 huevo entero mas lisa)
( y también los 200g de Azúcar mas los 50g de Miel se pueden reemplazar por 250g de Azúcar negra)
Procesar la harina con el leudante (y una pizca de sal), y los maníes tostados (los maníes pueden agregarse en trocitos si se desea lograr cookies mas crujientes).
Batir las mantecas con el azúcar y la miel.
Perfumar con el limón y agregar las yemas.
Integrar los secos y el chocolate picado ( ó chips de chocolate ó M&M)
Formar una masa húmeda. Enfriar cubierta con film por una hora mínimo.
Moldear las masitas con la mano, tratando de darle forma circular. Diámetro de 6 cm. aprox.
Enfriar unos minutos antes de hornear.
Hornear a 170°C por 15 minutos. Dejar enfriar.
Opcionalmente pueden hornearse en moldes de plexipan circulares de 4 a 6 cm de diámetro.
ARMADO:
Templar el chocolate ( y obviamente para el que no sabe templar el chocolate como yo usará un chocolate ya templado, yo uso uno que se llama Alpino) y pintar las bases de las galletitas.
Apoyarlas sobre un cuadrado de papel transferencia (o también llamado TRANSFER)
Enfriar y despegar del papel.
(Si se usa un chocolate que no este templado dejar en heladera)
Espero que les guste y sirva!
Juli.
Les dejo la tercer receta!
3- TRANSFER CHOCO COOKIES:
3.1- MASA DE MANIES Y CHOCOLATE
. 300g Harina
. 1 cucharadita polvo de hornear
. 180g Manteca
. 40g Manteca de maní ( otra opción puede ser mantecol pisado)
. 200g Azúcar
. 50g Miel
. 180g Maníes pelados tostados
. 60g ( 3u. aprox ) Yemas
. 150g Chocolate con leche
. Ralladura de medio limón
(con 3 yemas queda mas quebradiza y con 1 huevo entero mas lisa)
( y también los 200g de Azúcar mas los 50g de Miel se pueden reemplazar por 250g de Azúcar negra)
Procesar la harina con el leudante (y una pizca de sal), y los maníes tostados (los maníes pueden agregarse en trocitos si se desea lograr cookies mas crujientes).
Batir las mantecas con el azúcar y la miel.
Perfumar con el limón y agregar las yemas.
Integrar los secos y el chocolate picado ( ó chips de chocolate ó M&M)
Formar una masa húmeda. Enfriar cubierta con film por una hora mínimo.
Moldear las masitas con la mano, tratando de darle forma circular. Diámetro de 6 cm. aprox.
Enfriar unos minutos antes de hornear.
Hornear a 170°C por 15 minutos. Dejar enfriar.
Opcionalmente pueden hornearse en moldes de plexipan circulares de 4 a 6 cm de diámetro.
ARMADO:
Templar el chocolate ( y obviamente para el que no sabe templar el chocolate como yo usará un chocolate ya templado, yo uso uno que se llama Alpino) y pintar las bases de las galletitas.
Apoyarlas sobre un cuadrado de papel transferencia (o también llamado TRANSFER)
Enfriar y despegar del papel.
(Si se usa un chocolate que no este templado dejar en heladera)
Espero que les guste y sirva!
Juli.