Ñoquis de papa con salsa bolognesa
Ingredientes
Salsa bolognesa
Ajo 2 dientes
Apio 50 g
Cebolla 100 g
Panceta ahumada 50 g
Carne picada 300 g
Puré de tomates 200 cc
Pimiento rojo 30 g
Hongos secos 30 g
Vino tinto 100 cc
Echalotes 100 g
Zanahoria 100 g
Ñoquis
Papas 650 g
Harina de trigo 0000 200 g
Queso parmesano 100 g
Huevos 5
Sal y pimienta
Nuez moscada c/n
Ajo 2 dientes
Apio 50 g
Cebolla 100 g
Panceta ahumada 50 g
Carne picada 300 g
Puré de tomates 200 cc
Pimiento rojo 30 g
Hongos secos 30 g
Vino tinto 100 cc
Echalotes 100 g
Zanahoria 100 g
Ñoquis
Papas 650 g
Harina de trigo 0000 200 g
Queso parmesano 100 g
Huevos 5
Sal y pimienta
Nuez moscada c/n
Procedimiento - Paso a paso
1- En una sartén perfumar el aceite con ajo.
2- Cortar el apio, cebollas, echadotes, zanahorias y morón .Colocarlos en la sartén.
3- Incorporar los hongos, la carne picada, panceta ahumada y la salsa de tomate.
4- Incorporar el vino tinto.
5- Realizar un puré con las papas. Tamizar la harina e incorporarla al puré. Incorporar los huevos y la nuez moscada. Salpimentar.
6- Amasar hasta formar una masa uniforme dejar reposar Estirar la masa y cortar en pequeñas porciones.
7- Cocinar en agua hirviendo por 5 minutos.
FUENTE:Utilisima