Lomo al Verdeo
Comprás 1 lomo entero.
Lo cortás en medallones
Sellàs los lomos en un fondo de apenitas de aceite, de los 2 lados, sin que se cocine, solo sellar.
Preparàs lo blanco de la cebolla de verdeo (medio kg màs o menos)
Limpiàs una bandejita de champignones de verduleria.
Los fileteàs finitos.
Nota: Si no querés usar champignones sale riquisimo igual.
[b]Rehogàs lo blanco de la cebolla de verdeo y los champignones en una sartèn (rehogar en manteca y aceite, mas manteca que aceite, uso una proporciòn de 80% de manteca en 20% de aceite, se mezcla asì para evitar quemar la manteca)
Al final de la coccion agregás lo verde de la cebolla de verdeo
Con 4 dientes de ajo picaditos
Y terminás la cocción.
Volcar los lomos a todo eso (en la sartèn) con un preparadito de caldo de carne (1 cubito en casi medio litro de agua) pero le vas agregando cantidad necesaria como para que haya un fondito, que no te quede sopa, dejás que hierva todo en eso.
Al consumirse bastante le agregás medio litro de crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinás destapado en la sartèn a fuego mediano.
Tenés que espesar la salsa, que no quede una sopita como en la imagen anterior, tenés que darle más tiempo como para que la crema se espese.
A disfrutar!
Espero que les guste!
Comprás 1 lomo entero.
Lo cortás en medallones
Sellàs los lomos en un fondo de apenitas de aceite, de los 2 lados, sin que se cocine, solo sellar.
Preparàs lo blanco de la cebolla de verdeo (medio kg màs o menos)
Limpiàs una bandejita de champignones de verduleria.
Los fileteàs finitos.
Nota: Si no querés usar champignones sale riquisimo igual.
[b]Rehogàs lo blanco de la cebolla de verdeo y los champignones en una sartèn (rehogar en manteca y aceite, mas manteca que aceite, uso una proporciòn de 80% de manteca en 20% de aceite, se mezcla asì para evitar quemar la manteca)
Al final de la coccion agregás lo verde de la cebolla de verdeo
Con 4 dientes de ajo picaditos
Y terminás la cocción.
Volcar los lomos a todo eso (en la sartèn) con un preparadito de caldo de carne (1 cubito en casi medio litro de agua) pero le vas agregando cantidad necesaria como para que haya un fondito, que no te quede sopa, dejás que hierva todo en eso.
Al consumirse bastante le agregás medio litro de crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinás destapado en la sartèn a fuego mediano.
Tenés que espesar la salsa, que no quede una sopita como en la imagen anterior, tenés que darle más tiempo como para que la crema se espese.
A disfrutar!
Espero que les guste!