Pescado a la crema

Ingredientes 2 pancitos 1 taza, aproximadamente, de leche 600 gramos de pescado cortado en cubos (cazón o lenguado) 2 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de ciboulette picada 1 pimiento rojo picado 1 tomate pelado, sin semillas y cortado en cubos 1 cucharada de extracto de tomate 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta, a gusto 500 centímetros cúbicos de crema de leche 200 gramos de varitas de surimi (o camarones) 75 gramos de almendras o maní tostado, sin piel Cilantro picado (para espolvorear), a gusto Hojitas de cilantro (para decorar), a gusto Preparación Colocar los pancitos cortados en trozos chicos en un bol. Incorporar la leche y procesar con un mix o en licuadora hasta formar una pasta. Reservar. Disponer los cubos de pescado en un recipiente. Agregar los ajos, la cebolla, el cilantro, la ciboulette, el pimiento, el tomate, el extracto de tomate y el aceite. Salpimentar. Mezclar y llevar a la heladera por 1 hora. Retirar y pasar a una cacerola. Llevar a fuego suave con todos los ingredientes de la marinada, la pasta de pan y leche y la crema. Cocinar por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido pero firme. Añadir las varitas de surimi o camarones. Mezclar. Adicionar las almendras o maníes tostados. Mezclar. Retirar del fuego. Espolvorear con cilantro picado y decorar con hojitas de la misma hierba. Fuente: http://www.cocinadefamilia.com.ar/pescados/pescado-a-la-crema.html Yapa: Salpicón de ave con mayonesa a la crema http://www.cocinadefamilia.com.ar/aves/salpicon-de-ave-con-mayonesa-a-la-crema.html Tostadas con salteado de berenjenas y pimientos http://www.cocinadefamilia.com.ar/entradas/tostadas-con-salteado-de-berenjenas-y-pimientos.html