EL CEVICHE
El ceviche es uno de los pricipales platos típicos del Perú. Y uno de los más fáciles para preparar.
A continuación les dejo los ingredientes y como preparar un buen ceviche en poco tiempo
INGREDIENTES:
* Pescado fresco (Lenguado, tollo, etc) Principalmente de carne blanca.
* Cebolla (Picada) y bien lavada. Lo preferible es que luego de cortarlas, la dejen remojando en agua y sal.
* Limón (Para que el ceviche tenga ese sabor fresco, remojar el limón cortado en agua helada por unos minutos)
* Ají Rocoto o Limo ( Yo uso el limo *¬* )
* Condimentos:
- EL ajo molido es esencial para darle un buen gusto. (Tan sólo se echa un poco, ni media cucharada )
- El 'ajinomoto' es lo que para mí le da un buen gusto. Si lo conocen, pueden agregar un poco.
- Y por supuesto la sal.
PREPARACIÓN:
1) Cortar el pescado en cuadritos y dejarlo en agua tibia para que se vaya cocinando un poco (aunque claro que con el limón se cocinará por completo, de eso no lo duden
)
2) Luego de eso se le agrega el zumo de limón (La cantidad varía, ustedes vean lo que es conveniente) Y esperan unos 5, o el tiempo que les parezca conveniente para que el pescado se cocine y no esté crudo.
3) Se agrega la sal y van probando hasta que les quede el punto deseado (Pueden agregarle una, o las que deseen, cucharas del jugo del pescado que anteriormente había sido remojado para que no esté muy ácido) y una pizca de ajo (Es a su gusto)
4) Luego se agrega la cebolla finamente picada.
5) Y para terminar el ají limo picado en cuadritos pequeños (Sin pepa!!)
6) Se le puede acompañar con camote, yuca, papa sancochada, choclo y/o arroz.
PD: Si ustedes quieren pueden agregarle otro tipo de pescado, pimienta o algún condimento que deseen. Todo es de acuerdo a su gusto.
Espero les guste, bueno les gustará, porque la mayoría que NO a probado el Ceviche tiene una idea errónea en cuanto al sabor. Para empezar el pescado no está crudo. Nadie (A menos que seas algún animal) se atrevería a comer el pescado totalmente crudo, en la comida siempre se le agrega cualquier tipo de ingrediente que lo cocine o simplemente lo hacen en una sartén u olla.
