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EL CEVICHE El ceviche es uno de los pricipales platos típicos del Perú. Y uno de los más fáciles para preparar. A continuación les dejo los ingredientes y como preparar un buen ceviche en poco tiempo INGREDIENTES: * Pescado fresco (Lenguado, tollo, etc) Principalmente de carne blanca. * Cebolla (Picada) y bien lavada. Lo preferible es que luego de cortarlas, la dejen remojando en agua y sal. * Limón (Para que el ceviche tenga ese sabor fresco, remojar el limón cortado en agua helada por unos minutos) * Ají Rocoto o Limo ( Yo uso el limo *¬* ) * Condimentos: - EL ajo molido es esencial para darle un buen gusto. (Tan sólo se echa un poco, ni media cucharada ) - El 'ajinomoto' es lo que para mí le da un buen gusto. Si lo conocen, pueden agregar un poco. - Y por supuesto la sal. PREPARACIÓN: 1) Cortar el pescado en cuadritos y dejarlo en agua tibia para que se vaya cocinando un poco (aunque claro que con el limón se cocinará por completo, de eso no lo duden ) 2) Luego de eso se le agrega el zumo de limón (La cantidad varía, ustedes vean lo que es conveniente) Y esperan unos 5, o el tiempo que les parezca conveniente para que el pescado se cocine y no esté crudo. 3) Se agrega la sal y van probando hasta que les quede el punto deseado (Pueden agregarle una, o las que deseen, cucharas del jugo del pescado que anteriormente había sido remojado para que no esté muy ácido) y una pizca de ajo (Es a su gusto) 4) Luego se agrega la cebolla finamente picada. 5) Y para terminar el ají limo picado en cuadritos pequeños (Sin pepa!!) 6) Se le puede acompañar con camote, yuca, papa sancochada, choclo y/o arroz. PD: Si ustedes quieren pueden agregarle otro tipo de pescado, pimienta o algún condimento que deseen. Todo es de acuerdo a su gusto. Espero les guste, bueno les gustará, porque la mayoría que NO a probado el Ceviche tiene una idea errónea en cuanto al sabor. Para empezar el pescado no está crudo. Nadie (A menos que seas algún animal) se atrevería a comer el pescado totalmente crudo, en la comida siempre se le agrega cualquier tipo de ingrediente que lo cocine o simplemente lo hacen en una sartén u olla.