Cocina al disco: Bondiola y pollo a la mostaza

Hola a todos, esta es una muy buena variante de la bondiola de cerdo a la cerveza negra con champignones que subí anteriormente. Les cuento que queda muy rica y ajusté las proporciones a mi gusto. Ingredientes: Bondiola de cerdo (de 400 a 500 gr por persona)* Pechugas de pollo (1 pechuga cada 2 personas, para los que no comen cerdo) 1 paquete de mostaza (para mi la más rica es la Danica) 1 Kg. de cebollas 8 dientes de Ajo 400 cc de vino blanco 1 pocillo de aceite 1 pote de crema (para mi la mejor es Ilolay) Condimentos a gusto (yo sugiero romero, salvia, tomillo, oregano, sal y pimienta, pero todos son bienvenidos) *Las recetas suelen decir menos pero te morís de hambre, yo pongo 500 gr o más. Preparación Primero cortar la bondiola en rodajas de 2 cm. de espesor aproximadamente. Lo mejor es decirle al carnicero que te la corte el porque si no tenés una cuchilla muy afilada es muy dificil de cortar. Además, cortar la pechuga del pollo en rodajas de un cm. de espesor. Pelar y cortar los ajos en mitades. Poner a calentar el disco de arado. Cuando se calienta bien el disco, agregar el aceite e inmediatamente el ajo. No dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema. Dejar dorar bien el ajo machacándolo un poco contra el disco de arado. Cuanto ya están bastante quemados, retirar los ajos y empezar a colocar las rodajas de bondiola, una por una. Ponerlas en el centro, donde queda el aceite, dejarlas unos segundos y con el pinche arrastrar hacia el borde, seguir con la rodaja siguiente y así sucesivamente. Ir moviendo las rodajas de a una hacia el centro, dejándolas unos segundos y luego retirándolas nuevamente hacia los bordes, todo esto a fin que no se resequen. Cuando las rodajas ya están cocidas de un lado darlas vuelta, llevándolas al centro y a los bordes, como se detallo anteriormente. Una vez que las bondiolas se sellaron de ambos lados, comenzar a realizar lo mismo con el pollo. Ojo que el pollo tarda menos tiempo en cocinarse. Luego, cortar las cebollas en cubos de 2 cm de espesor aprox. y agregarlos por sobre las rodajas de bondiola. Agregar los condimentos y remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite. Dejar cocinar las rodajas de bondiola y el pollo unos minutos, pero removiendo las cebollas. Cuando éstas empiezan a ponerse transparentes, agregar el vino blanco. Cuando se consume el vino... ...agregar la crema de leche... ...y luego la mostaza. Luego cocinar a fuego fuerte unos 10 a 15 minutos más a fin que se reduzca la salsa que se forma con la crema y la mostaza. Y servir al plato... Lo pueden acompañar con lo que les guste. En mi caso, esta vez lo acompañe con arroz parboil. Saludos y espero que lo hagan y lo disfruten. PD: Si quieren ver las otras recetas al disco visiten mis otros posts. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3223611/Cocina-al-disco:-Bondiola-a-la-cerveza-negra-con-champi%C3%B1one.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3298120/Cocina-al-disco:-Chorizos-a-la-pomarola.html