Yuloo99

Hola a todos, esta es una muy buena variante de la bondiola de cerdo a la cerveza negra con champignones que subí anteriormente. Les cuento que queda muy rica y ajusté las proporciones a mi gusto. Ingredientes: Bondiola de cerdo (de 400 a 500 gr por persona)* Pechugas de pollo (1 pechuga cada 2 personas, para los que no comen cerdo) 1 paquete de mostaza (para mi la más rica es la Danica) 1 Kg. de cebollas 8 dientes de Ajo 400 cc de vino blanco 1 pocillo de aceite 1 pote de crema (para mi la mejor es Ilolay) Condimentos a gusto (yo sugiero romero, salvia, tomillo, oregano, sal y pimienta, pero todos son bienvenidos) *Las recetas suelen decir menos pero te morís de hambre, yo pongo 500 gr o más. Preparación Primero cortar la bondiola en rodajas de 2 cm. de espesor aproximadamente. Lo mejor es decirle al carnicero que te la corte el porque si no tenés una cuchilla muy afilada es muy dificil de cortar. Además, cortar la pechuga del pollo en rodajas de un cm. de espesor. Pelar y cortar los ajos en mitades. Poner a calentar el disco de arado. Cuando se calienta bien el disco, agregar el aceite e inmediatamente el ajo. No dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema. Dejar dorar bien el ajo machacándolo un poco contra el disco de arado. Cuanto ya están bastante quemados, retirar los ajos y empezar a colocar las rodajas de bondiola, una por una. Ponerlas en el centro, donde queda el aceite, dejarlas unos segundos y con el pinche arrastrar hacia el borde, seguir con la rodaja siguiente y así sucesivamente. Ir moviendo las rodajas de a una hacia el centro, dejándolas unos segundos y luego retirándolas nuevamente hacia los bordes, todo esto a fin que no se resequen. Cuando las rodajas ya están cocidas de un lado darlas vuelta, llevándolas al centro y a los bordes, como se detallo anteriormente. Una vez que las bondiolas se sellaron de ambos lados, comenzar a realizar lo mismo con el pollo. Ojo que el pollo tarda menos tiempo en cocinarse. Luego, cortar las cebollas en cubos de 2 cm de espesor aprox. y agregarlos por sobre las rodajas de bondiola. Agregar los condimentos y remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite. Dejar cocinar las rodajas de bondiola y el pollo unos minutos, pero removiendo las cebollas. Cuando éstas empiezan a ponerse transparentes, agregar el vino blanco. Cuando se consume el vino... ...agregar la crema de leche... ...y luego la mostaza. Luego cocinar a fuego fuerte unos 10 a 15 minutos más a fin que se reduzca la salsa que se forma con la crema y la mostaza. Y servir al plato... Lo pueden acompañar con lo que les guste. En mi caso, esta vez lo acompañe con arroz parboil. Saludos y espero que lo hagan y lo disfruten. PD: Si quieren ver las otras recetas al disco visiten mis otros posts. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3223611/Cocina-al-disco:-Bondiola-a-la-cerveza-negra-con-champi%C3%B1one.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3298120/Cocina-al-disco:-Chorizos-a-la-pomarola.html

Hola a todos, este es mi primer post asi que perdonen si no sale del todo bien. Voy a postear la bondiola de cerdo a la cerveza negra con champignones que hice ayer en mi casa y quedó muy buena. Es que estuve buscando muchas recetas para cocinar en disco de arado en internet y aparecen varias, pero cuando las hacés siempre sobre o falta algún ingrediente o no es correcta la cantidad de los mismos. Como ya hice varias veces, ajusté las proporciones a mi gusto. Ingredientes: Bondiola de cerdo (de 400 a 500 gr por persona)* 3/4 Litro de cerveza negra natural 1 Kg. de cebollas 8 dientes de Ajo 1 pocillo de aceite 1 lata grande de champiñones (si son naturales mejor) Condimentos a gusto (yo sugiero ají molido, salvia, romero, tomillo, oregano, sal y pimienta, pero todos son bienvenidos) *Las recetas suelen decir menos pero te morís de hambre, yo pongo 500 gr o más. Preparación Primero cortar la bondiola en rodajas de 2 cm. de espesor aproximadamente. Lo mejor es decirle al carnicero que te la corte el porque si no tenés una cichilla muy afilada es muy dificil de cortar. Pelar y cortar los ajos en mitades. Poner a calentar el disco de arado. Yo particularmente ahora tengo un mechero que viene especial para discos y es mucho más facil, antes hacía el fuego. Ambos métodos valen. Cuando se calienta bien el disco, agregar el aceite e inmediatamente el ajo. No dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema. Dejar dorar bien el ajo machacándolo un poco contra el disco de arado. Cuanto ya están bastante quemados, retirar los ajos y empezar a colocar las rodajas de bondiola, una por una. Ponerlas en el centro, donde queda el aceite, dejarlas unos segundos y con el pinche arrastrar hacia el borde, seguir con la rodaja siguiente y así sucesivamente. Ir moviendo las rodajas de a una hacia el centro, dejándolas unos segundos y luego retirándolas nuevamente hacia los bordes, todo esto a fin que no se resequen. Cuando las rodajas ya están cocidas de un lado darlas vuelta, llevándolas al centro y a los bordes, como se detallo anteriormente. Cortar las cebollas en cubos de 2 cm de espesor aprox. y agregarlos por sobre las rodajas de bondiola. Remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite. Agregar los condimentos. Dejar cocinar las rodajas de bondiola unos minutos, pero removiendo las cebollas. Cuando éstas empiezan a ponerse transparentes, agregar la cerveza negra. Agregar los champiñones y revolver... Luego cocinar a fuego fuerte unos 10 a 15 minutos más a fin que se reduzca el jugo que se forma por la cerveza. Y servir al plato... Yo la acompañé con una ensalada de papa y huevo que hizo mi señora y quedó buenísimo. Saludos y espero que lo hagan y lo disfruten. PD: Si quieren ver otra receta al disco visiten mi otro post. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3298120/Cocina-al-disco:-Chorizos-a-la-pomarola.html

Acá va mi segundo post de cocina al disco. Espero les guste y les comento que quedan muy buenos. Ingredientes: Chorizos de cerdo (3 por persona) 1 litro de tomate triturado 1/2 litro de vino blanco 1/2 Kg. de cebollas 1/2 Kg. de morrones (rojos y verdes) Cebolla de verdeo Condimentos a gusto (yo usé ají molido, salvia, romero, tomillo, estragón, oregano, sal y pimienta, pero todos son bienvenidos como siempre) Preparación Primero cortar los chorizos si están unidos para que queden todos individuales... ...y por otro lado las cebollas, los morrones y la cebolla de verdeo en trozos grandes. Poner a calentar el disco de arado. Cuando se calienta bien el disco, agregar los chorizos en forma circular sin poner aceite, ni grasa, ni nada. Solo los chorizos para que se doren bien. Después ir girando los chorizos hasta que queden bien dorados. Si los chorizos largaron mucha grasa, retirarlos del disco, retirar la grasa del mismo y volver a porner los chorizos. Yo les recomiendo buscar algún lugar donde vendan chacinados de buena calidad y los chorizos no van a desprender casi nada de grasa (como en mi caso) y se salvan de este paso. A continuación agregar las verduras... ... los condimentos... ... y revolver todo. Cuando se caliente bien todo, agregar el litro de tomate triturado... ... y dejar reposar hasta que se terminen de cocinar las verduras. Por último agregar el medio litro de vino blanco (si es uno frutado mejor)... y dejar a fuego lento hasta que se reduzca el vino y listo. Así quedan terminados. Yo la acompañé con un puré de papas y quedó buenísimo. Saludos y espero que lo hagan y lo disfruten. Pd: Si quieren ver otra receta al disco visiten mi otro post. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3223611/Bondiola-a-la-cerveza-negra-con-champignones-en-el-disco.html