Ingredientes:
1/2 kg pulpa de cerdo
1/2 kg carne guachalomo o sobrecostilla
4 tuto (s) de ala
1/4 kg chorizo parrillero
1/2 kg almeja(s)
1/2 kg chorito(s)
1/2 kg machas
1/2 kg chorizo paltón
1/2 lt vino blanco
1/2 lt agua
1 cebolla(s) grande
1 zanahoria(s) grande
1 pimiento(s) verde
1 pimiento(s) rojo
5 champiñones grandes picados
1/4 caluga(s) caldo de carne
1/4 caluga(s) caldo de pollo y 1/4 caluga caldo de costilla
sal orégano y aliño completo a gusto
ciboulette a gusto
Instrucciones
Corte la carne de vacuno y la pulpa en cuadros medianos, corte los chorizos en rodajas, lave y limpie los mariscos bien, sin sacarlos de las conchas, corte la cebollas a pluma no tan delgada más bien gruesa, corte la zanahoria en rodajas finas, los pimientos sáqueles las semillas y la piel y córtelos en tiras, corte el cibulet fino en cuadritos, los champiñones cortarlos en rodajas. Luego aliñe todas las carnes juntas con sal y orégano. Una vez echo el fuego y el disco listo, echamos el vino y el agua junto con la carne, pulpa, tutos de ala, chorizos, almejas, choritos, machas etc. Luego de 5 minutos de cocción vacie las verduras y deje cocinar hasta ver que ya este listo. Sirva acompañado de arroz cocido o graneado.