Fondue de chocolate y fresas. Excelente

Modo de preparación (8 porciones) - ½ litro de crema dulce para batir - 400 gramos de chocolate semi amargo en trozos - ¼ taza de brandy - Leche; la necesaria - 1 kilo de fresas de California enteras Calienta la crema en una olla mediana, antes de que suelte el hervor, apaga el fuego. Añade el chocolate y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Añade el brandy y un poco de leche si estuviera demasiado espeso. Coloca en el recipiente para fondue y sirve junto con las fresas. Ensartar los trozos en brochetas y untar en la mezcla derretida. El consejo Si se va a hacer una fondue de chocolate, es mejor elegir un recipiente que lleve una pequeña vela, porque el fuego de los otros quemadores haría que el chocolate se pegase al fondo. La fondue de chocolate se puede servir con brochetas de fruta o con galletas. Y el resultado siempre está para derretirse. Derretir en un cazo aparte y a fuego muy bajo los trozos de chocolate blanco, la nata y la mermelada de fresa. Remover continuamente para evitar que la mezcla se pegue al fondo. En cuanto el chocolate esté bien deshecho, con una textura cremosa, retirar del fuego. Pasar a una fondue especial para chocolate. Pelar el mango y cortar en tacos.