Lasagna de Carne a la Italiana
Ingredientes
Ingredientes
* 2 Cucharadas de Aceite de oliva
* 1/2 Cebolla picadita
* 2 de Diente de ajo picadito
* 1 Zanahoria picadita
* 1 Rama de apio picadita
* 1 Rodaja Jitomates saladet partidos a la mitad
* 1 Lata de pure de tomate grande
* 1 Cebolla picadita fino
* 2 de Dientes de ajo picaditos
* 1/2 Kg Carne molida de cerdo
* 1/2 Kg Carne molida de ternera
* 50 G de Hongos secos
* 1/2 Vaso de vino blanco seco
* 3/4 Kg de Ricotta fresco (o salsa bechamel)
* 2 de Huevos
* 1/2 Rodaja Queso mozzarella rallado
* 2 Tazas de Queso parmesano rallado
* 1/2 Taza Perejil picadito
* Sal y pimienta
* Nuez moscada
Modo de preparacion
1. Saltear media cebolla picadita, dos dientes de ajo picaditos, zanahoria y apio, agregar el jitomate y pure y dejar a fuego muy bajito una vez que hierva como una hora, pasar por el coloador (cualquier tipo de colador) y reservar la salsa Boloñesa.
2. Poner a remojar los hongos en una taza de agua hirviendo.
3. Acitronar la cebolla y ajo a que tomen color como por 20 minutos en el aceite de olivo, agregar las carnes y dejar que no esten rositas, agregar el jitomate preparado, el vino y el agua de los hongos picaditos, condimentar al gusto con sal y pimienta.
4. Revolver el queso ricota con los huevos, una taza del parmesano, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.
5. Poner a hervir en agua con sal las hjas de lasaña y dejar al dente. Escurrir y reservar.
6. Engrasar un molde refractario con mantequilla. Poner una capa de pasta, luego el queso ricotta y extender con una espatula poner salsa de carne y queso mozarella, asi sucesivamente hasta terminar con pasta, rcotta y queso.
7. Tapar con papel aluminio y hornear veinte minutos. Quitar el pael aluminio y colocar de vuelta en el horno aproximadamente unos diez minutos para que se dore y se fomre un costra agradable de color ligeramente dorada.
8. Saque del molde, cortar, eplatar con una hojita de mente en el tope del plato.
PD: Lo que esta subrrallado en los ingredientes, es opcional. Puedes substituir la salsa de queso ricota por una salsa bechamel (ya no se tendrían que agregar los huevos).
dijo:Cocinar es un arte, una forma de expresarse. Georges Madi - 2011
Como siempre digo NO se necesita ser un CHEF para cocinar!