Hola a todos hoy les traigo un par de recetas utiles y livianas para cuando llegue el verano aunque falta un poco es mejor estar preparado 
Antes que nada para los que no saben el kanikama o barritas de surimi es básicamente pescado blanco desmenuzado y procesado hasta formar la pasta blanca a la que luego se le da la forma de barrita. Es utilizado ampliamente para imitar, a un bajo costo, la centolla o la langosta (que suelen ser de elevado precio). Si bien originalmente es de Japón, hoy en día es un alimento consumido a nivel mundial.
Ensalada de kanikama
Ingredientes:
* Bastones de kanikama
* 1 taza de arroz
* 1 lata de arvejas
* Salsa golf
* Apio cortado en cubitos
* Aceite
* Limón
* Sal
Preparación
Hervir el arroz y reservar. Cortar el kanikama en trocitos pequeños, lavar y colar las arvejas.
En una fuente disponer el arroz hervido y colado, ya tibio, las arvejas, el apio en cubitos, y el kanikama también cortado pequeño.
Salar a gusto, colocar un chorrito de aceite y otro de limón, y terminar con salsa golf. Revolver bien y servir.
Ensalada de ananá, palmitos y kani kama
Ingredientes:
* 1 lata de ananá
* 1 lata de palmitos
* 1 paquete de kani kama.
* Salsa golf
* Crema de leche
Preparación:
Cortar, mezclar todos los ingredientes y aderezar con salsa golf disuelta con la crema de leche para q sea mas suave y liviana.
Ensalada del Mar
Ingredientes:
*½ Planta de Lechuga Capuchina o Mantecosa
*2 Manzanas Verdes
*6 Barritas de Kani Kama
*¼ Kg. de Camarones Pelados
*1 Zanahoria
*1 Cucharada de Aceite de Oliva
*Jugo de ½ Limón
*Sal
Preparación:
Lavar bien la lechuga, escurrirla muy bien y cortarla a mano en tiras lo más finas posibles y colocarlas en la fuente.
Agregar la zanahoria rallada y pelada.
Pelar y cortar las manzanas en cubitos. Rociarlas enseguida con un poco de jugo de limón y agregarlas a la fuente.
Cortar las barritas de kani kama en rodajas finas. Lavar bien los camarones, incluir ambos ingredientes en la ensalada y agregar el resto del jugo de limón.
Mezclar y condimentar con aceite de oliva y sal al momento de servir.
Ensalada Bahamas
Ingredientes:
*1 paquete de Kani Kama
*1 lata de palmitos chica
*4 tallos de apio
*50g de nueces picadas
*2 manzanas verdes
*1 taza de berro
*250g de mayonesa
*100 cm3 de crema de leche
*Sal y pimienta a gusto.
Para decorar: 1 limón y hojas de berro.
Preparación:
Cortar el Kani Kama en dados, colocar en un bol y mezclar con las manzanas peladas y cortadas en bastones al igual que los palmitos. Adicionar el apio cortado en juliana y las nueces. Preparar la salsa licuando la mayonesa con la crema de leche y el berro.
Salpimentar a gusto y unir a la mezcla anterior. Servir decorado con hojas de berro y rodajas de limón.
Ensalada de Rucula y Kanikama
Ingredientes:
*1 atado de rúcula
*palitos de surimi o kanikama
*1 tomate redondo (o pueden ser varios cherries partidos por la mitad)
*queso feta enrollado y cortado en tiritas...
Preparacion:
Cortar el kanikama en dados y colocarlos en un recipiente junto con la rucula, el tomate y las tiritas de queso.
Se puede condimentar con limon, sal y unas gotitas de aceite.
Bueno eso es todo por ahora espero que les sirva y lo disfruten
Antes que nada para los que no saben el kanikama o barritas de surimi es básicamente pescado blanco desmenuzado y procesado hasta formar la pasta blanca a la que luego se le da la forma de barrita. Es utilizado ampliamente para imitar, a un bajo costo, la centolla o la langosta (que suelen ser de elevado precio). Si bien originalmente es de Japón, hoy en día es un alimento consumido a nivel mundial.
Ensalada de kanikama
Ingredientes:
* Bastones de kanikama
* 1 taza de arroz
* 1 lata de arvejas
* Salsa golf
* Apio cortado en cubitos
* Aceite
* Limón
* Sal
Preparación
Hervir el arroz y reservar. Cortar el kanikama en trocitos pequeños, lavar y colar las arvejas.
En una fuente disponer el arroz hervido y colado, ya tibio, las arvejas, el apio en cubitos, y el kanikama también cortado pequeño.
Salar a gusto, colocar un chorrito de aceite y otro de limón, y terminar con salsa golf. Revolver bien y servir.
Ensalada de ananá, palmitos y kani kama
Ingredientes:
* 1 lata de ananá
* 1 lata de palmitos
* 1 paquete de kani kama.
* Salsa golf
* Crema de leche
Preparación:
Cortar, mezclar todos los ingredientes y aderezar con salsa golf disuelta con la crema de leche para q sea mas suave y liviana.
Ensalada del Mar
Ingredientes:
*½ Planta de Lechuga Capuchina o Mantecosa
*2 Manzanas Verdes
*6 Barritas de Kani Kama
*¼ Kg. de Camarones Pelados
*1 Zanahoria
*1 Cucharada de Aceite de Oliva
*Jugo de ½ Limón
*Sal
Preparación:
Lavar bien la lechuga, escurrirla muy bien y cortarla a mano en tiras lo más finas posibles y colocarlas en la fuente.
Agregar la zanahoria rallada y pelada.
Pelar y cortar las manzanas en cubitos. Rociarlas enseguida con un poco de jugo de limón y agregarlas a la fuente.
Cortar las barritas de kani kama en rodajas finas. Lavar bien los camarones, incluir ambos ingredientes en la ensalada y agregar el resto del jugo de limón.
Mezclar y condimentar con aceite de oliva y sal al momento de servir.
Ensalada Bahamas
Ingredientes:
*1 paquete de Kani Kama
*1 lata de palmitos chica
*4 tallos de apio
*50g de nueces picadas
*2 manzanas verdes
*1 taza de berro
*250g de mayonesa
*100 cm3 de crema de leche
*Sal y pimienta a gusto.
Para decorar: 1 limón y hojas de berro.
Preparación:
Cortar el Kani Kama en dados, colocar en un bol y mezclar con las manzanas peladas y cortadas en bastones al igual que los palmitos. Adicionar el apio cortado en juliana y las nueces. Preparar la salsa licuando la mayonesa con la crema de leche y el berro.
Salpimentar a gusto y unir a la mezcla anterior. Servir decorado con hojas de berro y rodajas de limón.
Ensalada de Rucula y Kanikama
Ingredientes:
*1 atado de rúcula
*palitos de surimi o kanikama
*1 tomate redondo (o pueden ser varios cherries partidos por la mitad)
*queso feta enrollado y cortado en tiritas...
Preparacion:
Cortar el kanikama en dados y colocarlos en un recipiente junto con la rucula, el tomate y las tiritas de queso.
Se puede condimentar con limon, sal y unas gotitas de aceite.
Bueno eso es todo por ahora espero que les sirva y lo disfruten