Alfajores integrales de algarroba
500gr de harina integral fina
200 gr de manteca blanda
200 gr de azúcar integral
40 gr de cacao o algarroba en polvo (misma cantidad)
100 gr de almidón de maíz
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharita de sal
1 huevo
50 gr de miel
agua, cantidad necesaria
Paso a paso:
•Sobre la mesada tamizar la harina integral, la algarroba, el almidón, la sal y el polvo de hornear.
•Hacer una corona, en el centro colocar la manteca, el huevo, la miel y el azúcar con cantidad necesaria de agua (yo me olvidé del agua pero quedó bien igual).
•Formar un bollo y dejarlo en la heladera tapado.
•Estirar la masa gruesa de unos 7 mm y cortar círculos.
•Hornearlos hasta que estén cocidos (no deben estar doraditos). Son alrededor de 15 o 20 minutos. Dejar enfriar.
•Rellenar con dulce de leche pastelero (repostero), ya que con el dulce común se caen lentamente y se desarman, o mermeladas a gusto.
La verdad a mi me gustaron, son suaves y muy ricos, podrían denominarse de "transición". Cuando los haga de vuelta voy a sacarles fotos.