Buenas tardes Taringueros! En esta ocasión, les traigo unos deliciosos alfajorcitos de Maizena para este día lluvioso y horrible. Si tenés ganas de comer algo rico y un poquito de tiempo, no dudes en hacerlos. Manos a la masa!
Ingredientes (para una docena y media más o menos):
160 gr de manteca
120 gr de azúcar
Unas gotitas de limón (o ralladura de uno si prefieren)
80 cm3 de cogñac o ron (como en mi caso)
3 yemas
160 gr de harina
240 gr de maizena
10 gr de polvo de hornear
05 gr de bicarbonato de sodio
C/N de esencia de vainilla
Utencilios:
1 bowls
1 medidor
1 tenedór
1 asadera
1 molde que corte
1 palote de amasar
Procedimiento Paso a Paso:
Colocar todos los ingredientes secos en el bowls (harina, maizena, azúcar, bicarbonato de sodio y polvo de hornear)
Agregar la manteca en pomada
Con un tenedor integraremos los ingredientes
Incorporar las tres yemas y continuaremos uniendo
Ponemos los ingredientes líquidos (limón, esencia de vainilla y el la bebida alcohólica que eligieron)
Amasar hasta que quede una masa lisa, tierna y seca (esto último es sumamente importante. Si no les queda seca, agreguen maizena)
Ponemos en la mesada un poco de harina debajo de la masa y sobre ella
Estiramos la masa con un palote de amasar y recortamos la masa con el molde
Colocamos las tapitas en una asadera sin manteca ni harina y cocinamos a fuego fuerte (180°)
Estarán listos cuando aprieten en el medio de la tapita y el dedo no se hunda (no dejen que se doren, deben quedar mas bien blanquitos). Desmoldar antes de que se enfríen, porque sino se rompen.
Finalmente agarramos el dulce de leche y armamos los alfajorcitos. Si quieren, pueden embadurnar los costados con granas o coco, eso queda a gusto de cada uno. Yo no tenía ninguno de los dos, así que se quedaron solitos
160 gr de manteca
120 gr de azúcar
Unas gotitas de limón (o ralladura de uno si prefieren)
80 cm3 de cogñac o ron (como en mi caso)
3 yemas
160 gr de harina
240 gr de maizena
10 gr de polvo de hornear
05 gr de bicarbonato de sodio
C/N de esencia de vainilla
Utencilios:
1 bowls
1 medidor
1 tenedór
1 asadera
1 molde que corte
1 palote de amasar
Procedimiento Paso a Paso:
Colocar todos los ingredientes secos en el bowls (harina, maizena, azúcar, bicarbonato de sodio y polvo de hornear)
Agregar la manteca en pomada
Con un tenedor integraremos los ingredientes
Incorporar las tres yemas y continuaremos uniendo
Ponemos los ingredientes líquidos (limón, esencia de vainilla y el la bebida alcohólica que eligieron)
Amasar hasta que quede una masa lisa, tierna y seca (esto último es sumamente importante. Si no les queda seca, agreguen maizena)
Ponemos en la mesada un poco de harina debajo de la masa y sobre ella
Estiramos la masa con un palote de amasar y recortamos la masa con el molde
Colocamos las tapitas en una asadera sin manteca ni harina y cocinamos a fuego fuerte (180°)
Estarán listos cuando aprieten en el medio de la tapita y el dedo no se hunda (no dejen que se doren, deben quedar mas bien blanquitos). Desmoldar antes de que se enfríen, porque sino se rompen.
Finalmente agarramos el dulce de leche y armamos los alfajorcitos. Si quieren, pueden embadurnar los costados con granas o coco, eso queda a gusto de cada uno. Yo no tenía ninguno de los dos, así que se quedaron solitos
Bueno, Taringueros, eso ha sido todo por hoy. Espero que hayan disfrutado la receta y se animen a hacerla. Un saludo grande... Chau!