Estos recipientes están realizados en Acero Inoxidable a nivel Quirúrgico, el más puro material conocido hasta el momento, sin poros, sin desprendimientos de sustancias toxicas.
En la base de los recipientes tiene un TRIPLE FONDO que esta compuesto por un plato termo difusor de aluminio que distribuye el calor en forma uniforme, evitando de esta manera que los alimentos estén en contacto con este material.
Las tapas de los recipientes cumplen una función muy importante, ya que tienen un sistema de orificios que permite, según la preparación que queramos preparar, dejar salir el vapor sin la necesidad de cocinar con los recipientes destapados.
Estos recipientes cumplen distintas funciones con excelentes resultados. Para ellos debemos saber que fuego utilizar y cuando los orificios deben estar abiertas y cuando cerrados:
Horno
(Orificios abiertos – Fuego mínimo constante)
Baño Maria
(Orificios Cerrados – Fuego mínimo, sale vapor, paso a fuego súper mínimo)
Frituras
(Orificios abiertos – Fuego mínimo constante)
Vaporiera
(Orificios Cerrados – Fuego mínimo, sale vapor, paso a fuego súper mínimo)
Vayamos a las
recetas
!!!
RAVIOLES CON SALSA USANDO SOLO UN RECIPENTE
Hacemos una exquisita salsa de tomates con pollo o carne de la siguiente manera:
Colocamos el recipiente a FUEGO MINIMO con ORIFICIOS ABIERTOS y una vez caliente colocamos la carne o pollo y tapamos para que se dore. Damos vuelta la carne para que dore del otro lado. SIN COLOCAR SAL y SIN ACEITE.
Cuando ya esta dorada de los 2 lados, retiramos la carne y colocamos en ese fondo de cocción que quedo en el recipiente la cebolla, ají, morón etc. Una vez dorada la cebolla colocamos los tomates triturados y la carne. En este momento CERRAMOS LOS ORIFICIOS y cuando sale vapor por los costados, BAJAMOS A FUEGO SUPER MINIMO (así se forma el sello de agua) hasta que se cocine la carne.
ES IMPORTANTE NO DESTAPAR EL RECIPIENTE UNA VEZ QUE SE BAJO A SUPER MINIMO
Mientras tanto tomamos los ravioles y les quitamos el exceso de harina. Colocamos en un colador y lo pasamos por agua fría y lo colocamos dentro de la salsa, revolver, tapar y dejar 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min. Más.
Esta receta es SIN ACEITE y la sal se coloca a lo último o cada uno en su plato.
POLLO Ó CARNE TIPO HORNO
Calentar bien la bifera a FUEGO MINIMO CON ORIFICIOS ABIRETOS y luego colocar el pollo ó la carne (del lado de la grasita, si tiene) siempre con fuego mínimo y tapado. Ir girando hasta conseguir el color dorado.
Si el pollo o la carne fueran muy magros, se unta el recipiente con rocío vegetal.
Colocar sal, pimienta y las hierbas aromáticas, si es pollo 45 min. Y si es carne 1 hora
De la misma manera realizamos los churrascos, bifes etc.
RECETA DE BAJO CONTENIDO DE HIDRATO DE CARBONO
Y BAJO CONTENIDO EN COLESTEROL
PECETO RELLENO CON SALSA DE NARANJAS
Ingredientes: 1kg. De peceto, 100 grs de panceta ahumada en trozos, 1 zanahoria en tiritas, 1 ají morrón en tiritas, 2 naranjas, 1 limón, 25 grs de manteca, sal y pimienta a gusto, 1cuchara de orégano.
Preparación:
Rellenar el peceto con la panceta, el morón y las zanahorias. Calentar el reciente a fuego mínimo con orificios abiertos. Tocar el fondo del recipiente y si esta caliente, introducir la carne del lado de la grasa, dejarlo por espacio de 5 min dándolo vuelta hasta lograr su cocción aproximadamente 45 minutos.
Preparar una salsa con el jugo de las naranjas exprimidas, el limón, la manteca el orégano sal y pimienta.
Colocar sobre la carne y cocinar cerrando los orificios y bajar de mínimo a súper mínimo por espacio de 15 min.
RECETA PARA PERSONAS CON DIABETES
PESCADO A LA CRIOLLA.
Ingredientes: 3 filet, 2 cebollas cortadas en juliana, 1 ají cortado en juliana, ajo, perejil picado, sal y pimienta
Preparación:
Salar y condimentar el pescado.
Tomar el recipiente y cubrirlo con la mitad de la cebolla, y la mitad del ají sobre esto colocar el pescado y cubrir el mismo con el resto de la cebolla y el ají, condimentar a gusto. Tapar el recipiente con orificios cerrados, llevar sobre fuego mínimo, cuando salga vapor bajar a súper mínimo (o fuego pelusa)
RECETAS PARA PERSONAS CELIACAS
PIZZA
Ingredientes: 25gr de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar, agua cantidad necesaria, 100 gr de harina de arroz, 50 gr de fécula de maíz, 2 cucharadas soperas de mandioca
Preparación:
Colocar en un bol la levadura, el azúcar y agua tibia hasta disolver la levadura completamente. Dejar reposar 15 minutos, incorporar la harina de arroz y la fécula de maíz y la mandioca, mezclar y agregar mas agua si fuera necesario para obtener una masa chirla.
Colocar la masa en una recipiente previamente aceitado y tapar con orificios abiertos, cuando este cocinada de un lado darla vuelta y cubrir con la cubierta deseada y terminar de cocinar
Con los recipientes viene un hermoso y completo recetario para aprovecharlos al máximo!
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