Receta de pan de manzanas y nueces

Para hacer esta receta van a necesitar (rinde de 16 a 18 porciones): 1 sobre de levadura seca de 10 gr, 700 gr de harina 0000, 1 cucharadita de sal, 70 gr de azúcar, 225 ml de leche (es un pco mas de un vaso), 90 gr de manteca, 3 huevos, ralladura de una naranja, 100 gr de nueces, 1 manzana verde, 2 cucharaditas de canela en polvo, 100 gr de mermelada de duraznos (u otra de tu agrado), 70 gr de azúcar moreno. Como prepararla: Tip: saca la manteca, los huevos y la leche un rato antes de la heladera, para que esten a temperatura ambiente al momento de hacer la masa, y sea más fácil integrar todo. Mezcla la harina con la levadura, y hace un hueco en el centro. Bati los huevos con la leche, el azúcar y la levadura. Agregalo al hueco y empeza a mezclar hasta que se integre. Separa 1 cucharada generosa de manteca, y agregale el resto a la masa. Amasa hasta que te quede una masa lisa y elástica (unos 10 minutos). Tapala y dejala reposar unos 40 minutos (o hasta que aumente el doble de volumen). Mientras esperas la masa,encende el horno para precalentarlo. En un bol mezcla la cuchara de manteca que separaste con el azúcar negro y las nueces. Pela y corta la manzana en láminas finitas. Pone harina en la mesada, y estira la masa con un palote haciendo un rectangulo de 1 a 2 cm de espesor, pincela con los 10 gr de mermelada. Agregale la mezcla de azúcar negro con la manteca y las nueces. Acomoda las láminas de manzana. Enrollalo empezando por unos de los extremos alargados, y cortalo al medio a lo largo. Manteniendo los 2 lados cortados hacia arriba, trensa ambas mitades de la masa. Cerralos formando un anillo. Cocinalo en horno moderado por 40 minutos. Antes de desmoldarlo espera 5 minutos. encontra más recetas en http://momentosgastronomicos.com/ si te gustan mis post dejame puntos y comentarios gracias