Recetas de Comida SPA

Bueno aquí les dejo la cena =D…. hoy hice varios platillos en mi clase de Cocina SPA “Salud Por Agua” y pues otra vez les traigo unos platillos sin carne ¬¬ jejeje pero si intentan hacer estas recetas sabran lo bueno que sabe aunque no lleve carne…. Bueno empecemos son 3 platillos “ojo” estos platillos son mmmmm asi como medio coquetos como para sorpender al novi@ y muy fáciles de hacer el mas complicado es el de Chayotes rellenos de pimienta sobre una cama de pasta de trigo “germinado”, pero intenten hacerlos y verán q sencillo es cocinar =D.. MENÚ. • Brochetas de queso mozzarella, pera, manzana y uvas. • Chayotes rellenos de pimientos sobre cama de pasta de trigo. • Polenta dulce con salsa de dos chocolates. Brochetas de queso mozzarella, higos y uvas Ingredientes: 400 gr de Queso Mozzarella. 4 Peras. 3 Manzanas. 12 Uvas verdes. ¼ de taza de Vinagre Balsámico. 1 cucharada de Miel. 1 cucharadita de Pimienta Molida. Sal. 6 Palillos para Brochetas. Preparación: Corta el queso en cubitos, cortar en laminas delgas las peras y cortar la manzana en cubos, ensártalos en palillos para brochetas combinándolas. Combina el vinagre, la miel, la pimienta y la sal. Baña las brochetas y déjalas marinar hasta el momento de servir. Así queda la presentación. Chayotes Rellenos de Pimientos sobre cama de Pasta de trigo Ingredientes: 2 Chayotes. 1 Pimiento de cada color, rojo amarillo, verde. 1 Cebolla Morada. ¼ de taza de Aceite de Oliva. 1 Diente de Ajo en Rebanadas. 3 Cucharadas de Vinagre de Jerez. Pasto de trigo (germinado). Sal y pimienta. Preparación: Pela los chayotes y cuécelos al vapor. Si no tienes vaporera, puedes colocarlos sobre una olla de agua hirviendo en una coladera. Resérvalos. Corta los pimientos y la cebolla en julianas. Calienta el aceite y fríe el ajo hasta que se dore, agrega los pimientos y la cebolla, cocínalos a fuego bajo hasta que estén suaves. Salpimenta. Añade el vinagre, sal y pimienta, colócalos sobre la cama de pasto de trigo. Así queda la presentación. Polenta Dulce con Salsa de Dos Chocolates. Ingredientes: 2 Tazas de Leche. ½ Taza de Agua. ½ Taza de Azúcar Mascabado. 1 Taza de Polenta. 2 Cucharadas de Mantequilla. Almendras Fileteadas. Preparación: Hierve la leche con el agua y el azúcar, añade la polenta y cuécela a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que espese. Agrega la mantequilla y vacía la polenta en un recipiente cuadrado para que cuaje. Cuando se vaya a servir, cortarla en cubos, caliéntalos en un sartén anti adherente y espolvoréale las almendras. Acompaña con la salsa de chocolate. Salsas de dos chocolates. Ingredientes: 1 Taza de Crema para Batir. ½ Taza de Leche. 1 Cucharadita de Ralladura de Naranja. 150 gr de Chocolate Oscuro. 150 gr de Chocolate Blanco. Preparación: Calienta la crema, la leche y la ralladura de naranja, deja hervir la mezcla y divídela a la mitad. Pica finamente y por separados ambos chocolates. Combínalos con cada mitad de la mezcla de leche y calienta cada uno a fuego bajo hasta que el chocolate se funda. Sírvelo caliente en platitos. Adorna el blanco con el negro y viceversa. Así queda la presentación. Papas Condimentadas al Horno Ingredientes: 2 papas. 3 ramas de albaca (de 10 a 15 hojas). 4 ramas de perejil (de 15 a 20 hojas). 1 diente de ajo. 50gr de germinado (puede ser germinado de alfalfa lo encuentras en Aurrera =D). Aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. Mise Place: Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas delgadas. Picar finamente las hojas de albaca y perejil "sin el tallo". Ajo majado. Desinfectar el germinado de alfalfa y dejar escurrir. Procedimiento: Desalmidonar las papas (se ponen al fuego en agua con sal por 30min dependiendo de lo duro de la papa). Saltear en aceite de oliva el germinado de alfalfa, agregar perejil un poco de albaca y salpimentar al gusto. Ya que estén las papas desalmidonadas y estén suaves dejar escurrir, poner aceite de oliva en una charola y poner las papas sobre el aceite, agregar por encima de las papas perejil, albaca y salpimentar al gusto, meterlas al horno durante 15 minutos a 180°, después retirarlas del horno para voltear las papas de posición y repetir los pasos anteriores (ponerle encima de las papas perejil, albaca) volver a meter al horno por 15 minutos a 180°. Sacar las papas del horno y montarlas en un plato y poner encima el germinado ya salteado y condimentado. Se sirve caliente. ASI QUEDA LA PRESENTACION. Glosario. Julianas: El corte en juliana debe ser en tiras finas y alargadas, aproximadamente de unos cuatro centímetros de largo y el grosor el más fino posible (de 2 a 3 mm.) Polenta: La polenta es una elaboración que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa. Majado: Ajo finamente picado casi hecho puré. Saltear: Método de cocción en un sartén con poco aceite a 180° por medio minuto.