Pollo al Sésamo con Pimientos y Chícharos

El jengibre y las semillas de sésamo le dan a esta receta un sabor oriental. Rinde 4 porciones. 1¼ tazas por porción. Tiempo preparación: 10 minutos Tiempo cocimiento: 20 minutos Ingredientes: 1 cucharada de semillas de sésamo aceite en aerosol para cocinar 1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en tiritas 2 tazas de chícharos chinos (snow peas), sin las puntas 1 pimiento rojo mediano, picado 1 pimiento verde mediano, picado 3 cucharadas de salsa de soya con bajo contenido de sodio 2 cucharadas de agua 1½ cucharaditas de azúcar morena, compactada ¼ cucharadita de jengibre molido (ground ginger) 2 cebollas verdes, cortadas en rebanadas 2 tazas de arroz integral cocido Preparación: 1. Ponga las semillas de sésamo en un sartén de teflón grande; cocínelas durante 2 minutos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas. Retírelas del sautén y déjelas a un lado. 2. Rocíe el mismo sartén con aceite en aerosol para cocinar. Agregue el pollo; cocínelo durante unos 10 minutos o hasta que esté totalmente cocido. Agregue los chícharos y los pimientos; sofríalos durante 3 ó 4 minutos más hasta que estén tiernos pero crujientes. 3. En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el agua, el azúcar y el jengibre; agréguelos al sartén. Cocine durante 5 minutos a fuego medio-alto. 4. Espolvoree con las semillas de sésamo y la cebolla verde. Sirva ¾ taza de la mezcla de pollo sobre ½ taza de arroz integral.