Buen dia! Hoy les traemos una variedad muy rica de salsas para Pastas, Carnes y otras comidas... que las disfruten!
SALSA PARISIENNE
Ingredientes:
Manteca , 50 gr
Ajo, 2 dientes
Champiñones fileteados, 150 gr
Jamon cocido, 150 gr
Crema de leche , 100 cc
Aceite, 1 cda.
Salsa Bechamel, 1 taza (Receta)
Nuez moscada, a gusto
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Picar los dientes de ajo y rehogar en una sarten con la manteca .
Limpiar los champiñones, filetear y dorar en la sarten.
Cortar el jamon en tiras finas y agregar a la sarten.
Incorporar la crema de leche y la salsa blanca.
Condimentar a gusto y dejar cocinar apenas unos minutos para que espese.
SALSA DE POLLO AL VERDEO
Ingredientes:
Pechugas de pollo, 2
Cebollas, 1
Cebollas de verdeo, 10
Aceite, c/n
Caldo de verdura, 1 taza
Vino blanco, 1 taza
Crema de leche , 200 cc
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Limpiar las pechugas y cortarlas en cubos pequeños.
Dorar el pollo en una sarten con un chorro de aceite.
Picar la cebolla, cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas, tambien la parte verde.
Agregar a la sarten y cocinar unos minutos.
Incorporar el vino y cocinar unos minutos para que evapore el alcohol.
Añadir el caldo y salpimentar.
Agregar la crema y dejar reducir.
PESTO
Ingredientes:
Hojas de Albahaca, 1 taza
Ajo, 2 dientes
Queso rallado, 1/4 taza
Sal y Pimienta , a gusto
Aceite de oliva, c/n
Preparacion:
Calentar agua en un recipiente, una vez que hierva sumergir las hojas de albahaca unos segundos y retirar pasando inmediatamentepor agua fria. Escurrir.
Procesar la albahaca con el ajo, el queso y salpimentar.
A medida que se procesa incorporar el aceite de a poco hasta lograr una crema espesa.
SALSA CARBONARA
Ingredientes:
Panceta ahumada, 200gr
Yemas, 3
Crema de leche , 200 gr
Queso rallado, 200 gr
Aceite, c/n
Sal, a gusto
Preparacion:
Cortar la panceta en tiras finas y dorarlas en una sarten. Reservar.
En un recipiente mezclar las yemas con el queso rallado.
Calentar la crema y cuando comience a espesar agregar la panceta y las yemas con queso .
Revolver y rectificar la sal teniendo en cuenta que la panceta es salada.
SALSA DE QUESO AZUL
Ingredientes:
Crema de leche , 1 taza
Queso azul, 100 gr
Manteca , 2 cdas.
Sal, a gusto
Preparacion:
Deshacer el queso con un tenedor.
En una olla colocar la crema , la manteca y el queso .
Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que espese y se derrita.
Sazonar teniendo en cuenta que el queso es fuerte y ya tiene sal.
SALSA BECHAMEL
Ingredientes:
Harina comun, 50 gr
Manteca , 50 gr
Leche , 500 cc
Sal, Pimienta y Nuez moscada, a gusto
Preparacion:
Derretir la manteca en una sarten a fuego bajo.
Incorporar la harina de a poco sin dejar de revolver.
Agregar la leche de a poco revolviendo constantemente.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que espese y condimentar
SALSA DE CALAMARES
Ingredientes:
Calamares limpios, 1/2kg
Aceite, c/n
Laurel, a gusto
Ajo, 2 dientes
Pimiento rojo, 1
Cebollas, 1
Tomates, 1
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Picar la cebolla, el ajo y el pimiento.
Rehogar en una olla con aceite.
Cortar los calamares en trozos pequeños.
Pelar el tomate y picar.
Agregar los calamares y el tomate a la olla. Salpimentar.
Cocinar con la olla tapada a fuego lento por 1 hora, hasta que los calamares esten tiernos y la salsa espesa.
SALSA CUATRO QUESOS
Ingredientes:
Crema de leche , 100 gr
Mozzarella, 150 gr
Queso Gruyere, 150 gr
Queso azul, 50 gr
Parmesano rallado, 100gr
Sal, a gusto
Preparacion:
Cortar los quesos en trozos pequeños.
En una olla colocar la crema y derretir la Mozzarella, el queso azul y el queso Gruyere a fuego lento sin dejar de revolver.
Agregar el Parmesano rallado y dejar espesar.
Sazonar teniendo en cuenta que los quesos son salados.
SALSA DE HONGOS
Ingredientes:
Hongos, 50 gr
Manteca , 100 gr
Cebollas, 1
Perejil picado, a gusto
Harina comun, 2 cdas.
Caldo, 1/2 lt
Vino blanco, 1/2 taza
Sal, Pimienta y Nuez moscada, a gusto
Preparacion:
Picar la cebolla. Sofreir en una olla con la manteca y un poco de sal.
Limpiar los hongos y cortar en laminas.
Incorporar a la olla y dorar.
Agregar la harina a la olla y mezclar.
Agregar el caldo y revolver hasta que espese.
Verter el vino y dejar que evapore el alcohol.
Añadir el perejil, la nuez moscada y salpimentar.
Cocinar hasta que tome consistencia.
SALSA ROSA
Ingredientes:
Ajo, 1
Cebollas, 1
Tomates, 2
Aceite, c/n
Crema de leche , 250 cc
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Pelar los tomates y procesarlos juntos con la cebolla y el ajo.
Verter la preparacion en una sarten con un chorro de aceite.
Revolver y dejar cocinar por unos 10 minutos.
Salpimentar e incorporar la crema . Dejar reducir.
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Nuestras Comunidades
SALSA PARISIENNE
Ingredientes:
Manteca , 50 gr
Ajo, 2 dientes
Champiñones fileteados, 150 gr
Jamon cocido, 150 gr
Crema de leche , 100 cc
Aceite, 1 cda.
Salsa Bechamel, 1 taza (Receta)
Nuez moscada, a gusto
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Picar los dientes de ajo y rehogar en una sarten con la manteca .
Limpiar los champiñones, filetear y dorar en la sarten.
Cortar el jamon en tiras finas y agregar a la sarten.
Incorporar la crema de leche y la salsa blanca.
Condimentar a gusto y dejar cocinar apenas unos minutos para que espese.
SALSA DE POLLO AL VERDEO
Ingredientes:
Pechugas de pollo, 2
Cebollas, 1
Cebollas de verdeo, 10
Aceite, c/n
Caldo de verdura, 1 taza
Vino blanco, 1 taza
Crema de leche , 200 cc
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Limpiar las pechugas y cortarlas en cubos pequeños.
Dorar el pollo en una sarten con un chorro de aceite.
Picar la cebolla, cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas, tambien la parte verde.
Agregar a la sarten y cocinar unos minutos.
Incorporar el vino y cocinar unos minutos para que evapore el alcohol.
Añadir el caldo y salpimentar.
Agregar la crema y dejar reducir.
PESTO
Ingredientes:
Hojas de Albahaca, 1 taza
Ajo, 2 dientes
Queso rallado, 1/4 taza
Sal y Pimienta , a gusto
Aceite de oliva, c/n
Preparacion:
Calentar agua en un recipiente, una vez que hierva sumergir las hojas de albahaca unos segundos y retirar pasando inmediatamentepor agua fria. Escurrir.
Procesar la albahaca con el ajo, el queso y salpimentar.
A medida que se procesa incorporar el aceite de a poco hasta lograr una crema espesa.
SALSA CARBONARA
Ingredientes:
Panceta ahumada, 200gr
Yemas, 3
Crema de leche , 200 gr
Queso rallado, 200 gr
Aceite, c/n
Sal, a gusto
Preparacion:
Cortar la panceta en tiras finas y dorarlas en una sarten. Reservar.
En un recipiente mezclar las yemas con el queso rallado.
Calentar la crema y cuando comience a espesar agregar la panceta y las yemas con queso .
Revolver y rectificar la sal teniendo en cuenta que la panceta es salada.
SALSA DE QUESO AZUL
Ingredientes:
Crema de leche , 1 taza
Queso azul, 100 gr
Manteca , 2 cdas.
Sal, a gusto
Preparacion:
Deshacer el queso con un tenedor.
En una olla colocar la crema , la manteca y el queso .
Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que espese y se derrita.
Sazonar teniendo en cuenta que el queso es fuerte y ya tiene sal.
SALSA BECHAMEL
Ingredientes:
Harina comun, 50 gr
Manteca , 50 gr
Leche , 500 cc
Sal, Pimienta y Nuez moscada, a gusto
Preparacion:
Derretir la manteca en una sarten a fuego bajo.
Incorporar la harina de a poco sin dejar de revolver.
Agregar la leche de a poco revolviendo constantemente.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que espese y condimentar
SALSA DE CALAMARES
Ingredientes:
Calamares limpios, 1/2kg
Aceite, c/n
Laurel, a gusto
Ajo, 2 dientes
Pimiento rojo, 1
Cebollas, 1
Tomates, 1
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Picar la cebolla, el ajo y el pimiento.
Rehogar en una olla con aceite.
Cortar los calamares en trozos pequeños.
Pelar el tomate y picar.
Agregar los calamares y el tomate a la olla. Salpimentar.
Cocinar con la olla tapada a fuego lento por 1 hora, hasta que los calamares esten tiernos y la salsa espesa.
SALSA CUATRO QUESOS
Ingredientes:
Crema de leche , 100 gr
Mozzarella, 150 gr
Queso Gruyere, 150 gr
Queso azul, 50 gr
Parmesano rallado, 100gr
Sal, a gusto
Preparacion:
Cortar los quesos en trozos pequeños.
En una olla colocar la crema y derretir la Mozzarella, el queso azul y el queso Gruyere a fuego lento sin dejar de revolver.
Agregar el Parmesano rallado y dejar espesar.
Sazonar teniendo en cuenta que los quesos son salados.
SALSA DE HONGOS
Ingredientes:
Hongos, 50 gr
Manteca , 100 gr
Cebollas, 1
Perejil picado, a gusto
Harina comun, 2 cdas.
Caldo, 1/2 lt
Vino blanco, 1/2 taza
Sal, Pimienta y Nuez moscada, a gusto
Preparacion:
Picar la cebolla. Sofreir en una olla con la manteca y un poco de sal.
Limpiar los hongos y cortar en laminas.
Incorporar a la olla y dorar.
Agregar la harina a la olla y mezclar.
Agregar el caldo y revolver hasta que espese.
Verter el vino y dejar que evapore el alcohol.
Añadir el perejil, la nuez moscada y salpimentar.
Cocinar hasta que tome consistencia.
SALSA ROSA
Ingredientes:
Ajo, 1
Cebollas, 1
Tomates, 2
Aceite, c/n
Crema de leche , 250 cc
Sal y Pimienta , a gusto
Preparacion:
Pelar los tomates y procesarlos juntos con la cebolla y el ajo.
Verter la preparacion en una sarten con un chorro de aceite.
Revolver y dejar cocinar por unos 10 minutos.
Salpimentar e incorporar la crema . Dejar reducir.
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