Buenas noches Taringueros! En este, mi primer post, voy a enseñarles a hacer un Pionono Dulce (una bomba) y otro Salado, paso a paso, desde la Masa Básica hasta como y con que rellenarlo. No tengo mucha experiencia en Cocina, solo lo que me enseño mi abuelo cuando yo era chico y en estos días surgió mi pasión por ella, en homenaje a el.
Primero lo primero...
MASA BÁSICA PARA EL PIONONO.
Ingredientes
- Huevos, 3
- Azúcar, 3 cucharadas
- Harina 0000, 3 cucharadas
- Manteca, cantidad necesaria
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar a blanco, punto letra, hasta que esté espesa, casi blanca y si se toma un poco con una cuchara y se va volcando de a poco se puedan dibujar letras.
- Añadir la harina tamizada (pasada por colador), de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente con cuchara de madera.
- Tener una asadera grande para horno cubierta con papel manteca enmantecado, cocinar a horno moderado entre 8 y diez minutos. Retirar y en caliente envolver en forma de arrollado junto con un paño húmedo sin quitar el papel. Esto es para que tome forma y no se rompa luego cuando vamos a rellenarlo. Y les quedará así:
- Permitir que se enfríe, quitar el papel y el pionono estará listo para rellenar
Truco! Digo...ahora lo segundo!
Luego de que el pionono se haya enfriado, tenemos varias opciones para rellenarlo, yo elegí estas dos:
PIONONO SALADO:
Relleno:
- Atún (2 a 3 latas)
- Huevos Duros (2 a 3)
- Mayonesa de su preferencia (Yo elegí Hellmans Deleite)
- Jamón Crudo (200 a 300 gramos)
Preparación
- Mezclar la Mayonesa junto con el atún en un bol
- Picar los huevos duros y tirarlos arriba de de la mezcla anterior.
- Colocar las fetas de jamón crudo una al lado de la otra.
- Y por último y mas difícil, enrollar el pionono sin que es les rompa (Obvio, que a se me hizo mier**)
Resultado:
PIONONO DULCE:
(Advertencia: Estaba tan dulce, que en la primera mordida me dolieron los dientes )
Estos fueron los Ingredientes del relleno:
- Mantecol 400 Gm
- Dulce de Leche 500 Gm
- Almíbar, cantidad necesaria.
- Crema de Leche (cantidad necesaria para hacer Crema Chantilly)
Preparación
- Primero, para hacer el almíbar, debemos mezclar 1/2 kg de Azúcar con 1/2 litro de agua y una cucharadita de esencia de vainilla, hacer hervir hasta que tome el punto deseado (viscoso).
Luego, con una cuchara, tomamos el almíbar y lo ponemos sobre la masa del pionono.
- Después, ponemos una capa de Dulce de Leche sobre el almíbar.
- Picamos el Mantecol y lo tiramos sobre el Dulce de Leche.
- Enrollamos (esta vez no se me hizo tan pelota ) y nos preparamos para decorarlo.
Para decorarlo:
- Lo que hice para decorarlo, fue hacer Crema Chantilly y luego rayarle chocolate Mapircuber (ese que se usa para hacer huevos de pascua) o también pueden tirarle un poco de Nesquick . Para la Crema Chantilly se debe poner lo siguiente en un bol y batirlo hasta que tome punto crema, ojo con pasarse que se corta:
- 500 gr. de crema de leche
- 150 gr. de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
y si te sale bien, te queda así:
Y el resultado de este Pionono quedó así:
Bueno gente, espero que les haya gustado y les sirva para agasajar a algún ser querido, novia, hermano/a, hijo/a, padres, parientes o solo para presumir y comértelo vos solo . Que se diviertan tanto como yo lo hice. Sin más, un abrazo grande y saludos grandes!