Estas dos últimas semanas estuve haciendo ayuno intermitente comiendo solo por 8 horas diarias y el resto de horas en ayuno. Acá hago un resumen de un video que ví abajo pongo el video:
Cuando llegaron los europeos vieron que los nativos comían sin horarios. Lo vieron como muestra de que eran incivilizados y los hicieron cambiar al paradigma de las 3 comidas. Pero eso no esta basado en nuestras necesidades biológicas.
Como el humano se desarrolló como cazador-recolector, era común un festín de una gran captura y luego sobrevivir con poco o nada. Si el humano no estuviera preparado para eso entonces ya no estaríamos vivos para leer sobre dietas.
Aunque la esperanza de vida en la época paleo era de 33 años, eso no se relaciona con su manera de alimentarse ya que ese promedio contaba toda la mortalidad infantil que hoy ya no está. La tecnología de hoy hizo que la gente inhábil o de material genético débil no muera, pero la evidencia fósil demuestra que eran extremadamente robustos.
Existe la idea que para estar sano hay que mantener los niveles de glucosa en sangre. Pero consumir constantemente carbohidratos es nocivo para la salud. Si hay glucosa en sangre, el páncreas segrega insulina para llevarla a las células y producir energía. 70 gramos de glucosa se pueden almacenar en el hígado y 200 en los músculos. El resto de la glucosa ociosa se tiene que transformar en grasa para almacenarse en el cuerpo.
El problema es que si tus niveles de energía empiezan a menguar, no podés obtener energía de tu grasa corporal porque la hormona lipasa que hace eso, es sensible a la insulina. Lo que significa que vas a tener mucha hambre por glucosa (pan, arroz, galletitas, golosinas, cereales, etc). Vas a estar atascado en el bucle de querer comer cada vez que la glucosa baje cada 3 horas.
Si dejaras de comer glucosa por 10 horas mas o menos, tus reservas de glucosa se acabarían y tu cuerpo comenzaría a usar grasa para que el hígado produzca cuerpos cetónicos, que producen energía como la glucosa pero son más estable y eficientes. Un dato es que es posible vivir sin carbohidratos.
En muchas culturas pasadas, se había descubierto que el ayuno moderado era bueno para la salud. El profesor de genética David Sinclair descubrió que no comer estimula las proteínas sirtuinas que son responsables de reparar el ADN.
Existe un libro llamado "El hambre hace a la gente saludable" (Kuufuku ga hito o kenkou ni suru) del doctor Yoshinori Nagumo, tambien conocido como "Un día, Una comida", y provee un razonable argumento para limitarse a comer solo una vez al día. Lo voy a empezar a leer ahora. El doctor tiene 62 años y se ve así:
Si a alguno le interesa el libro, podemos hablar por mensaje privado ;D
Conclusión: Las tres comidas diarias no se sustentan en nuestra necesidad biologica. Comer en una ventana horaria de 12 horas o menos y hacer ayuno el resto del tiempo beneficia la longevidad porque repara el ADN y promueve la limpieza de celulas muertas del cuerpo, ademas de que aleja la posibilidad de algunas enfermedades como diabetes.
Cuando llegaron los europeos vieron que los nativos comían sin horarios. Lo vieron como muestra de que eran incivilizados y los hicieron cambiar al paradigma de las 3 comidas. Pero eso no esta basado en nuestras necesidades biológicas.
Como el humano se desarrolló como cazador-recolector, era común un festín de una gran captura y luego sobrevivir con poco o nada. Si el humano no estuviera preparado para eso entonces ya no estaríamos vivos para leer sobre dietas.
Aunque la esperanza de vida en la época paleo era de 33 años, eso no se relaciona con su manera de alimentarse ya que ese promedio contaba toda la mortalidad infantil que hoy ya no está. La tecnología de hoy hizo que la gente inhábil o de material genético débil no muera, pero la evidencia fósil demuestra que eran extremadamente robustos.
Existe la idea que para estar sano hay que mantener los niveles de glucosa en sangre. Pero consumir constantemente carbohidratos es nocivo para la salud. Si hay glucosa en sangre, el páncreas segrega insulina para llevarla a las células y producir energía. 70 gramos de glucosa se pueden almacenar en el hígado y 200 en los músculos. El resto de la glucosa ociosa se tiene que transformar en grasa para almacenarse en el cuerpo.
El problema es que si tus niveles de energía empiezan a menguar, no podés obtener energía de tu grasa corporal porque la hormona lipasa que hace eso, es sensible a la insulina. Lo que significa que vas a tener mucha hambre por glucosa (pan, arroz, galletitas, golosinas, cereales, etc). Vas a estar atascado en el bucle de querer comer cada vez que la glucosa baje cada 3 horas.
Si dejaras de comer glucosa por 10 horas mas o menos, tus reservas de glucosa se acabarían y tu cuerpo comenzaría a usar grasa para que el hígado produzca cuerpos cetónicos, que producen energía como la glucosa pero son más estable y eficientes. Un dato es que es posible vivir sin carbohidratos.
En muchas culturas pasadas, se había descubierto que el ayuno moderado era bueno para la salud. El profesor de genética David Sinclair descubrió que no comer estimula las proteínas sirtuinas que son responsables de reparar el ADN.
Existe un libro llamado "El hambre hace a la gente saludable" (Kuufuku ga hito o kenkou ni suru) del doctor Yoshinori Nagumo, tambien conocido como "Un día, Una comida", y provee un razonable argumento para limitarse a comer solo una vez al día. Lo voy a empezar a leer ahora. El doctor tiene 62 años y se ve así:
Si a alguno le interesa el libro, podemos hablar por mensaje privado ;D
Dejo el link del video:
Conclusión: Las tres comidas diarias no se sustentan en nuestra necesidad biologica. Comer en una ventana horaria de 12 horas o menos y hacer ayuno el resto del tiempo beneficia la longevidad porque repara el ADN y promueve la limpieza de celulas muertas del cuerpo, ademas de que aleja la posibilidad de algunas enfermedades como diabetes.