Ingredientes
2 mandarinas medianas tirando a grandes
1 taza de azúcar
1 huevo
1 taza de café de aceite de girasol
1 y 2/3 de taza de harina leudante
Manteca y harina para enmatecar y enharinar el molde
Cortar la mandarina con mejor piel por la mitad y retirar las semillas si hubiera
Cortar en trozos y colocar en el vaso de la licuadora o procesadora
Exprimir el jugo de la otra mandarina y agregarlo al vaso
Agregar el azúcar
El aceite y el huevo
Procesar o licuar y volcar la mezcla resultante en un bowl
Agregar la harina de a poco mezclando con batidor de alambre
Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés (u otro molde similar)
Volcar la masa en el molde
Llevar a horno moderado hasta que, al pinchar con un cuchillito, este salga limpito (aprox. una hora, dependiendo el horno)
Y voilà! Bon appètit