Ingredientes
Masa
Manteca 90 g
Azúcar 70 g
Huevo 1
Miel 1 cdita
Esencia de vainilla 5 cc
Harina leudante 180 g
Cacao 2 cdas
Ralladura de 1 naranja
Relleno
Crema 150 g
Chocolate semiamargo 350 g
Granos de café 50 g
Varios
Harina extra c/n
Procedimiento
Masa
Mezclar en un bol la manteca, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia de vainilla.
Agregar los ingredientes secos tamizados (harina leudante y cacao) y la ralladura de naranja. Unir bien hasta lograr una masa homogénea. Envolver en papel adherente y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y firme.
- Precalentar el horno a temperatura alta (200°C).
- Estirar la masa hasta alcanzar 5 mm de espesor, sobre la mesada espolvoreada con harina. Cortar tapas con un cortante de 5 cm de diámetro. Colocarlas en una placa enmantecada. Hornear durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Relleno
- Colocar en un bol la crema e infusionar los granos de café, tapar y dejarlo por 10 minutos aproximadamente.
- Luego colar e integrar el chocolate previamente derretido. Dejar que tome un poco de cuerpo y rellenar los alfajores.
- Guardarlos a temperatura ambiente por 1 día. De lo contrario, conservar en la heladera por 3 días.
