Las arepas, lo más rico de Venezuela, a todos les encanta y nunca se cansan de comerlas!
En Argentina recientemente empezaron a llegar los paquetes de harina para hacer arepas de marca. Sin embargo, hace varios años que se consigue una harina muy parecida de pequeños fabricantes que la hacen, pero en ambos casos, no suele ser muy barata.
Todos los que nos criamos con esa tradición, esperamos todo el año que alguien venga de nuestro extrañado país y nos traiga, por lo menos, un kilo de harina pero, como muchos saben, cada día es mas difícil.
En fin, adaptándonos a nuestra nueva vida acá en Argentina, he leído varios post y videos sobre cómo hacer arepas con harina de polenta, y después de usar diferentes marcas he logrado encontrar la perfecta!!! El sabor es prácticamente el mismo, al final ambas harinas son de maíz sólo que una es blanca y la otra amarilla.
La comparto porque ese es nuestro pan de todos los días, y también para cuidar sus bolsillos.
Primero, necesitamos comprar la harina de maíz para polenta más fina de todas, es decir, que los granos de la harina estén lo más procesados posibles, casi polvo.
Les recomiendo la Polenta super rápida de COTO, que es la más barata del mercado y la mejor porque no tiene casi granitos, y se compacta fácil. La otra, por ejemplo, la de Ciudad del Lago, la pueden usar para hacer cachapas (ya haré un post sobre eso) que necesitan una masa más gruesa.
¿Qué necesitamos para hacer 4 arepas medianas?
Preparación:
Ponemos una taza de agua a hervir en una olla, le agregamos la sal y el aceite hasta que llega al punto de ebullición, y la retiramos del fuego. En ese momento le agregamos la taza de polenta y empezamos a mezclar hasta que la polenta absorba el agua.
La mezcla estará lista cuando tenga la consistencia de masa y se despegue por completo de las paredes de la olla.
Como está caliente la dejamos reposar un poco para no quemarnos. Cuando ya esta agradable al tacto podemos empezar a amasarla un poco.
¿Ya todos sabemos la forma de una arepa? Hemos comido por lo menos una arepa en la vida, así que alguna noción tenemos jajajaja
Para los que no saben: le damos forma a una pequeña bola de masa del tamaño de nuestra mano. Amasamos esa bola hasta que este bien compacta, no se rompa y no tenga grietas. Si quieren pueden mojarse un poco las manos para hacerlo mejor e hidratar la masa en el caso de necesitarlo.
La bola la aplastamos y ZAS! ya tenemos nuestra arepa.
Recalentamos nuestro sartén o plancha, previamente le pasamos una servilleta con aceite o podemos usar un aceite en aerosol.
Cuando esta caliente la plancha, colocamos nuestras arepas.
Sabremos que las arepas están listas cuando por fuera tengan una capa tostadita al tacto.
Recuerden que las arepas pueden estar rellenas de lo que nos provoque!!!
El clásico! Manteca, jamón y queso.
Rellenen rápido, así el quesito se derrite! yummm !!!
