Ajies Rellenos - Receta

Esta es una receta un poco mas elaborada pero no hay que tener miedo en hacerla, simplemente cuidar de ser detallista! CARACTERISTICAS DEL PLATO Coccion: 1 hora y media Comensales: 4 (segun ingredientes, pero es facilmente modificable segun la cantidad que agregamos) Ingredientes 8 ajies rojos (es de vital importancia que la piel no sea demasiado gruesa, sino van a tener que esperar años a que esten hechos) 500 gr de carne picada 3 cebollas 1 queso por salut comun y corriente (les recomiendo el de la serenisima azul) 2 zanahorias 6 cebollitas de verdeo (variable segun el tamaño) 1 caldo de verdura Sal Pimienta Ajo deshidratado Papel metalizado para coccion Una fuente para horno honda Pasos a seguir Primero debemos curar los ajies, para eso hay que ponerlos directamente en la hornalla y que se vayan quemando, el olor es feo y van a quedar todos negros, no se asusten, es normal. Una vez que ya esten negros por completo los sacamos (cuidado, no se quemen!) y les quitamos la costra con agua y la mano. Les cortamos la parte superior del cabito a modo de tapita (no lo tiren, lo van a usar despues) Pelamos y picamos la cebolla, separamos. Rallamos las zanahorias, separamos. Cortamos las cebollas de verdeo hasta que empiece la parte verde, separamos. Ponemos en una sarten un chorrito de aceite y ahi dejamos dorar cebolla, zanahoria y cebollita juntos. Cuando la cebolla se pone transparente, es la señal para poner la carne picada, hasta que este bien cocida. Revolvemos de vez en cuando. Y vamos agregando sal, pimienta y un puñado de ajo deshidratado. Separamos la mezcla y le agregamos el queso cortado en cubitos chiquitos (ya afuera de la sarten). Esa mezcla que hicimos, la vamos a colocar con mucho cuidado adentro de los ajies, dejando tan solo 1/5 del aji sin relleno por las dudas, y lo tapamos con la misma tapita que separamos previamente. Una vez los ajies rellenos, los colocamos en la fuente de horno honda PARADOS. Alli colocaremos el caldo de verdura preparado, que los cubra todo lo posible. Vamos a cubrir la fuente con el papel metalizado para coccion y al horno moderado durante una hora. Aguantense de abrirlo y revisar! Cuando pase una hora lo abren y pinchan el aji para ver si esta blandito, si ya esta entonces a comer, sino, animense a dejarlo media hora mas. Pueden servirlos con arroz como acompañamiento!!!! Que lo disfruten!