holas turritas buena burra, les traigo otro post con mis recetas
esta ves sorrentinos caseros de ricota y jamon mas salsa bolognesa casera.
Ingredientes para la masa:
1 paquete harina 0000 (ultra refinada mejor)
agua cant necesaria
1 huevo cada 100gr de harina asi los hago yo.
sal y pimienta .
Ingredientes para el relleno de sorrentinos:
ricota 500 gr
jamon cortado en cubos 250 gr
queso rallado 150 gr
sal y pimienta ..
Ingredientes para la salsa bolognesa:
2 latas de tomate perita
1/2 kg de carne picada
1 zanahoria
1 cebolla grande o 2 chicas.
1 aji rojo
sal y pimienta
-----
para preparar la masa
500 gramos de harina 0000
200 ml de agua
5 huevos
sal amasar un bollo hasta que quede bien liso y seco. dejar reposar en la heladera una hora.
despues dividir el bollo y si tienen pasta linda el trabajo sera mucho mas facil le ponen el grosor qe les guste y a estirar la masa.
a mi se me rompio justo por la mitad del laburo y tuve qe seguir con el palo e amasar es mas dificil pero se puede igual.
una vez qe tienen la masa lisa ir poniendo en el molde de sorrentinos y cargar con el relleno y volver a tapar con masa y cortar, asi unas cuantas veces yo el molde que tengo salen 8 sorrentinos.
----
para preparar la salsa
dorar la carne picada sola en una olla con apenas de aceite sal y pimienta
despues agregar todas las verduras y 2 latas de tomate perita bien picado.
mas todos los condimentos que quieran ami me gusta el aji molido oregano laurel, eneldo y albahaca con ajo
dejar 1 hora a fuego minimo.
------
una ves qe tienen lista la salsa
poner a hervir agua mucha cantidad con sal gruesa y echar los sorrentinos
yo los dejo 3 minutos aproximadamente. y quedan joya.
servir y chau
listo a comerlaaaa
esta receta es nivel medio a complicado
no llega a dificil. es un trabajo hacerlo pero si lo hacen aprovechen y hagan de mas y se pueden frizar para comer en otra ocasion sin volver hacer todos los procedimientos
esta ves sorrentinos caseros de ricota y jamon mas salsa bolognesa casera.
Ingredientes para la masa:
1 paquete harina 0000 (ultra refinada mejor)
agua cant necesaria
1 huevo cada 100gr de harina asi los hago yo.
sal y pimienta .
Ingredientes para el relleno de sorrentinos:
ricota 500 gr
jamon cortado en cubos 250 gr
queso rallado 150 gr
sal y pimienta ..
Ingredientes para la salsa bolognesa:
2 latas de tomate perita
1/2 kg de carne picada
1 zanahoria
1 cebolla grande o 2 chicas.
1 aji rojo
sal y pimienta
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para preparar la masa
500 gramos de harina 0000
200 ml de agua
5 huevos
sal amasar un bollo hasta que quede bien liso y seco. dejar reposar en la heladera una hora.
despues dividir el bollo y si tienen pasta linda el trabajo sera mucho mas facil le ponen el grosor qe les guste y a estirar la masa.
a mi se me rompio justo por la mitad del laburo y tuve qe seguir con el palo e amasar es mas dificil pero se puede igual.
una vez qe tienen la masa lisa ir poniendo en el molde de sorrentinos y cargar con el relleno y volver a tapar con masa y cortar, asi unas cuantas veces yo el molde que tengo salen 8 sorrentinos.
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para preparar la salsa
dorar la carne picada sola en una olla con apenas de aceite sal y pimienta
despues agregar todas las verduras y 2 latas de tomate perita bien picado.
mas todos los condimentos que quieran ami me gusta el aji molido oregano laurel, eneldo y albahaca con ajo
dejar 1 hora a fuego minimo.
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una ves qe tienen lista la salsa
poner a hervir agua mucha cantidad con sal gruesa y echar los sorrentinos
yo los dejo 3 minutos aproximadamente. y quedan joya.
servir y chau
listo a comerlaaaa
esta receta es nivel medio a complicado
no llega a dificil. es un trabajo hacerlo pero si lo hacen aprovechen y hagan de mas y se pueden frizar para comer en otra ocasion sin volver hacer todos los procedimientos