Pequeño diccionario gastronomico ingles -español
acciones
bake................ cocer al horno
bead................empanar
beat.................batir
boil...................hervir
break...............cortar en piezas
broil.................asar a la parrilla
carve..............cortar en rodajas
chop...............picar
cook au gratin .....gratinar
cook on / over a low flame........cocinar a fuego lento
cut..................cortar
dress.............aliñar
fry...................freir
grate..............rallar
open..............abrir
peel...............pelar
pour...............verter
roast..............tostar
season............sazonar,aderezar
slice...............cortar en rodajas
steam............cocer al vapor
stir.................remover,batir
sweeten........endulzar
do the washing up............lavar los platos
sustantivos
blender..........licuadora
bottle opener...........destapador de botellas
bowl.........bol, tazon
cake mold.....molde para tortas
can opener........abrelatas
canister..............bote,lata
carving knife......cuchillo para trinchar
casserole...........olla , cazuela
ceramic ware.....vajilla ceramica
cheese cutter.....cortador de queso
chopping board.....tabla para picar
cleaver.................cuchillo para picar
coffee maker........cafetera
colander...............colador
corkscrew.............destapador
counter..................mesada
crokery..................loza , vajilla
cup........................taza
cupboard.............alacena
cutlery..................cubiertos
dish drainer............escurridor de cubiertos
dish towel..............repasador
dishwasher............lavaplatos
drawers..................cajones
food processor........procesadora de alimentos
freezer...................congelador
fridge....................heladera
frying pan.............sarten
funnel....................embudo
garabage............basura
gloves.................guantes
grater..................rallador
ice tray...............cubetera
juicer...................juguera
kettle...................pava
kitchen apron......delantal de cocina
knives..................cuchillos
ladle................cucharon
masher...........pisapure
microwave oven.......horno microondas
mincer...........picador
mixer.............batidora
oven..............horno
oven burner..........quemador de horno
oven mitts.............guantes para horno
pans..........ollas , caerolas y sartenes
pepper mill...........molinillo de pimienta
pot.......................olla
pot holder............agarradera
potato peeler..........pelapapas
pressure cooker.........olla a presion
recipe....................receta
roasting pan...........asadera
rolling pin...............palo de amasar
salt shaker............salero
saucepan..............caerola
sharpener...........afilador de cuchillos
shelves................anaqueles , estantes
sink.....................pileta de lavar
spatula.............espatula
spoons..............cucharas
sqeezer...........exprimidor
steamer............vaporera
stove................cocina(aparato)
stove burners.........quemadores de cocina
strainer.................colador chico
teapot..................tetera
teaspoons............cucharitas
toaster.................tostadora
whisk....................batidor de alambre
wok.......................sarten china
verduras
caulifower............... coliflor
brocoli..................brocoli
cabbage ............. col/repollo
brussels sprouts........ coles pequeñas
watercress ................. berro
lettuce ........................ lechuga
escarole .................. lechuga escarola
spinach .................... espinaca
celery ...................... apio
artichoke ................ alcachofa
(ear of) corn ........... mazorca de maiz
cob.........................mazorca/maiz
kidney bean(s)...........habichuelas/porotos coloradas
back bean(s) ........... frijoles/porotos negros
string bean(s) .............. habichuelas tiernas
lima bean(s)............haba(s)
asparagus ............ esparragos
tomato(es)............. tomates
cucumber(s) .......... pepino(s)
eggplant ............berenjena
pepper(s).............pimiento(s)
potato(es) .........papa(s)
sweet potato / yam........... camote/batata
garlic .......... ajo
clove ......... diente de ajo
pumpkin ...... calabaza
radish(es)........ rabano(s)
mushroom ....... hongos
onion ................ cebolla
carrot(s)..............zanahoria(s)
beet(s)..........remolacha
turnip ............ nabo
frutas
(a bunch of) grapes .............. un racimo de uvas
manzana .............................apple
coconut .............................. coco
pineapple ....................... piña
mango............................ mango
papaya....................... papaya
grapefruit ..................toronja
orange .................naranja
lemon ................... limón
lime .................lima
gooseberries............grosella
blackberries .............. mora/zarzamora
cranberries ................. arándaro agrio
blueberries ................ arándano azul
strawberries............fresa
raspberries............ frambuesa
pear....................... pera
cherries ................. cerezas
bananas..................bananas
prune ................... ciruela
date..................dátil/dátila
raisin(s) ............ pasa(s)
watermelon............. sandía
peanut(s).......... maní/cacahuate
walnut(s).......nuez de nogal
hazelnut(s)........... avellana(s)
almond(s)........almendra(s)
chestnut(s)................ castaña(s)
avocado...........aguacate/palta
plum ..........ciruela
honeydew melon ......... melón verde
conteloupe.............. melón
peach .................... durazno/melocotón
[color=green]cortes argentinos de carne y su traduccion literal
[/color]
Aguja: Chuck, Chuck roast
Asado: Short ribs, Roast prime ribs
Bifes de chorizos: Rump steak
Bifes de costilla: T-bone steaks
Bola de lomo: Shin of beef
Carnaza: Stewing beef
Cogote: Neck
Colita de cuadril: Tail of rump
Cuadrada: Bottom round, Stewing beef
Cuadril: Rump roast, Rump steaks
Entraña: Thin skirt
Falda: Skirt steak
Falda con hueso: Skirt steak with bone
Lomo: Tenderloin
Matambre: Flank steak
Nalga: Standing rump
Ossobuco: Shin
Paleta: Blade steak
Palomita: Butterfly cut
Peceto: Round steaks, Roast eye of round
Tortuguita: Flat
Vacío: Flank steak
[size=12]corte de carne tipo americano(estados unidos) con su nombre real
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Corte Americano
A Chuck
B Ribs
C Loin
D Sirloin
E Rump
F Round
G Brisket
H Foreshank
I Plate
J Flank
K Hind shank
beef - carne de vacuno
veal - carne de ternera
pork - carne de cerdo
lamb - carne de cordero
sausage - salchichas de todo tipo incluyendo los que tienen nombre proprio como el chorizo (chorizo) o el bratwurst
alemán (bratwurst)
Puntos de cocion de la carne
Extra-rare............. very red and cold....................muy roja y fría
Rare (se pronuncia como bear o wear)..........cold red center; soft.........roja y fría en el centro, blanda
Medium rare .................warm red center; ......................templado y rojo en el centro, más firme
Medium (se pronuncia mee-dee-um).....................pink and firm................ rosa y firme
Medium well.....................small amount of pink in center................un poco de rosa en el centro
Well done.......................gray-brown throughout; firm 100%........... gris-marrón y firme 100%
Algunos cortes de cerdo
CABEZA DE LOMO.......................SHOULDER BUTT.
FILETE............................................TENDERLOIN.
LOMO................................................LOIN.
COSTILLAR.....................................SIDE.
PIERNA O JAMÓN..........................LEG.
Embutidos
Español Inglés
bradwurst .........bratwurst
butifarra................ boiled Catalan sausage
butifarra con piñones......... sausage with pinenuts
butifarra de hígado............ liver sausage
butifarra de huevo ...............egg sausage
butifarra de lengua............. tongue sausage
cecina.............. cured meat / bresaole
chorizo.............. chorizo
donja............. donja / Andorran assorted charcuterie
embutidos............ mixed cold meats
fuet ......................fuet [dried spicy sausage]
jambonnette................. jambonnette
jamón asado.............. cold roast ham
jamón de Bayona........... Bayonne ham
jamón de bellota / jamón........... ibérico acorn-fed ham
jamón de pato....... duck ham
jamón de pavo...............turkey ham
jamón de York / jamón en dulce.......... boiled ham
jamón de York ahumado.............. ham-steak / gammon (steak)
jamón serrano / serrano................... air-dried ham
longaniza seca.................... dried sausage
morcilla..........................boiled black sausage / blood sausage
morcilla.....................little black sausage
morcilla a la brasa ...................charcoal-grilled black sausage
morcilla de arroz......................... rice sausage
mortadela............ mortadella
mortadela de olivas............. mortadella with olives
salame................ salami
salame húngaro.......... Hungarian salami
salchichón.................saucisson
Pescados y mariscos
almejas............... clams
almejas gigantes.......... giant clams
almejas vivas.............. live clams
anchoa............... anchovy
anguila ahumada........... smoked eel
anguilas........... eels
arenque........ herring
atún........... tuna / tunny
bacaladilla.............. blue whiting
bacalao.................. cod / codfish
besugo .........................seabream
bogavante................ lobster
bonito........ bonito
boquerón........... white anchovy
caballa....... mackerel
calamar............ calamar / squid
cangrejo (de mar)............... (shore) crab
cangrejo de río.................crayfish
carpa.............................carp
carpa al azul......................carp au bleu
centollo / centolla / cabra................spider crab
chipirón............................... small squid
chipirones (en su tinta)...................small squids (in ink sauce)
cigala.....................prawn
congrio.....................conger eel
emperador / pez espada............swordfish
erizos (de mar) / equinos.........sea urchins
gambas.........shrimps / prawns
jurel..........mackerel
langosta................ spiny lobster
langostino..................king prawn
lenguado........................sole
lubina..............seabass
mejillón.......... mussel
mejillones de roca.............rock mussels
merluza.......................hake
mero.................grouper
ostras..........oysters
pagel...............red seabream
pargo ........ seabream
pez ángel..................angel fish
pulpitos ....................small octopus
pulpo................. octopus
raya ..................skate
salmón........................salmon
salmón ahumado..............smoked salmon
salmonete.............(red) mullet
sardina........... sardine
sargo....................white seabream
sepia...............cuttlefish
trucha..................trout
tubo de calamar.................calamar tube
vieiras ............... great scallops
zarzuela ................zarzuela
otros alimentos
Aceite Oil
Azúcar Sugar
Carne Meat
Galleta Cookie
Harina Flour
Huevo Egg
Leche Milk
Lechuga Lettuce
Mantequilla Butter
Mermelada Marmalade
Nata Cream
Pan Bread
Papa Potato
Pescado Fish
Pimiento Pepper
Queso Cheese
Sal Salt
Salchicha Sausage
Tomate Tomato
Tostada Toast
Vinagre Vinegar
Zanahoria Carrot
bueno comenten , dejen puntos , eyc , espero que a alguien le siva , saludos!!!!!!!!!!!!
