Master Recipe For Vinaigrette
Para hacer aproximadamente ½ taza, lo suficiente para aderezar 8 porciones de ensalada.
La Sal y pimienta se mezclan en primer lugar con el vinagre para la sutileza. Si se desea, se puede ajustar o rectificar los condimentos, después agregar el aceite e incorporar en la ensalada para sazonar. El Aderezo(dressing a partir de ahora...) extra puede ser refrigerado durante varios días. Las variaciones que contienen hierbas frescas deben utilizarse dentro de algunas horas para obtener la máxima frescura.
1½ Cuchara Vinagre de vino tinto
¼ Cucharilla Sal
1/8 Cucharilla Pimienta negra molida
6 Cucharas Aceite de Oliva
Preparación
Combinar el vinagre, la sal y la pimienta en un bowl con un tenedor. Añadir el aceite y, a continuación, batir o mezclar con un tenedor hasta que quede suave(si lo quieren pueden utilizar la licuadora o un procesador de alimentos, para agilizar el trabajo), aproximadamente 30 segundos. La consistencia del dressing(aderezo o vinagreta) se ve después de 5 a 10 minutos, a fin de utilizar inmediatamente...o cubrir y refrigerar durante varios días y mezclar de nuevo antes de utilizar en una nueva ensalada.
Variaciones
Vinagreta Mediterranea
Siga la receta para vinagreta, en sustitución del vinagre con 2 ¼ cucharillas de jugo de limón, el aumento de la pimienta a ¼ cucharilla, y la disminución del aceite 4 cucharas. Mezclar 1 cuchara de alcaparras escurridas y picadas, 1 cuchara de perejil fresco picado, 1 cuchara de hojas de tomillo fresco picado, y ½ diente de ajo, picado fino, terminar de mezclar el dressing.
Vinagreta Balsámica
Siga la receta para la vinagreta, reducir vinagre de vino a 1½ cucharilla y combinar con
½ cuchara de vinagre balsámico(o Aceto balsámico, como quieran llamar...)
Vinagreta de hierbas (fines herbes)
Siga la receta para la vinagreta, añadir 1 cuchara de hojas de albahaca fresca picada, 1 ½ cuchara de perejil fresco picado y 1 cucharilla de orégano fresco picado y mezclar todo bien. Utilizar el dressing dentro de las siguientes horas para una óptima frescura.
Pd.- 1 Cuchara es equivalente a 3 cucharillas.
1 Cuchara es equivalente a 14.17 gramos
Para que haya mayor comprension en las recetas, voy a utlizar frecuentemente abreviaciones de los terminos a utilizar:
Cuchara = cuch
Cucharilla = cucha
Cantidad necesaria = c/n
Kilogramo = kg
Libra = lb
Onza = oz
1 taza tiene 8 onzas = 236.6 gramos
1 lb = 16 oz.
1 kg = 2.205 lb
1 lb = 454 gr
En base a estos datos podremos multiplicar o restar las cantidades para las recetas.
Posteriormente voy a ir agregando nuevos datos, para realizar un trabajo almost perfect...bye
