Retiramos la piel de 2 pata/muslo, le agregamos mostaza de dijón, sal y pimienta:
Los pinchamos y le colocamos el jugo de un limón. Lo dejamos reposar por una hora para que penetre el jugo y la mostaza:
Picamos los echalotes y los colocamos por arriba del pollo. Colocamos la preparación en una asadera al horno, con muy poco aceite.
Cuando esté listo le agregamos una feta de algún queso que nos guste, en mi caso le agregué pategrás.
Acompañamos con una ensalada de zanahoria con mayonesa.
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