Esta es la receta de los clasicos canelones pero con el agregado de bolognesa que los deja muy deliciosos.
CARACTERISTICAS DEL PLATO
Coccion: media hora (ojo, esto es engañoso, porque la preparacion es realmente larga, les aconsejo que preparen todo el dia anterior porque es bastante tedioso)
Comensales: Depende de la cantidad de panqueques que hagan, igual segun estas medidas 5 comensales.
Ingredientes:
4 huevos
1 taza y 1/2 de harina
1 taza y 1/2 de leche
1 cucharada de sal
1 pizca de polvo para hornear
(estos son los ingredientes de los panqueques forman el canelon)
1 paquete de ricota
2 paquetes de acelga
300 gr de queso por salut (opcional)
10 nueces
(estos son los ingredientes del relleno de los canelones)
1 caja de salsa de tomate
2 cebollas
500 gr de carne picada
sal
pimienta
aceite
1 cabeza de ajo
(estos son los ingredientes de la bolognesa)
HACIENDO LOS PANQUEQUES
Simple, ponen los huevos, la harina, la cucharada de sal y la leche, los mezclan en un bowl hasta que no hay grumos, y van poniendo cucharadas soperas en una sarten bien caliente vuelta y vuelta para crear los panqueques. Si no quieren que se peguen pueden poner cada 3 o 4 panqueques un cubito de manteca. Con esta cantidad que les di a mi me alcanzo para hacer 24 panqueques.
HACIENDO EL RELLENO
Se le saca el cabo a la acelga y se pone a hervir, cuando ya este lista se pica.
Mezclamos la acelga picada con todo el paquete de ricota y las nueces picadas o troceadas (depende el gusto de cada uno).
Llevan la mezcla a una sarten y lo calientan un poco durante un rato, no hace falta mas de 15 minutos. Agreguen sal y pimienta a gusto.
Una vez listo separen el relleno.
HACIENDO LA SALSA
La salsa se hace como el tuco clasico y bolognesa.
Por un lado en una sarten saltean la cebolla picada bien chiquita, agregan la salsa de tomate, el diente de ajo y dejan estar bastante tiempo, digamos 1 hora (para que pierda acidez) agregando de vez en cuando algun chorrito de agua para levantar, y la sal y pimienta para sazonar.
En otra sarten cocinamos la carne picada salpimentada y agregamos luego al tuco que se estaba preparando.
Una vez preparadas las tres cosas, ponemos un poco de salsa en el fondo de la fuente, colocamos luego los panqueques rellenos y enrollados por la fuente (bien pegaditos para que no se desarmen) y luego cubrimos con salsa por arriba. Al horno 15 minutos para que se caliente nomas, media hora si les gusta mas caliente. Y listo!
Es facil pero hay que pasarse bastante tiempo preparando todo.